卤牛肚的做法_卤牛肚怎么做_卤牛肚的家常做法_崔政波

卤牛肚

材料

蜂巢牛肚适量


米酒1量米杯


白醋1量米杯

做法

1. 

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   在市场或超市中购买回来的牛肚先清洗干净(要注意：胃袋内侧可能会有残留的小砂子)预备水煮。

2. 

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   秘技：鲁牛肚前，先水煮15分钟 彻底去除腥味。牛肚用１杯米酒及１杯白醋+淹过牛肚的水量

3. 

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   水煮15分钟。水煮后牛肚取出冲冷水再清洗一遍(煮过的水 臭臭的要倒掉哦!!)

4. 

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   通常鲁牛肚会和牛腱一起卤。爆香辛香料及调味料后加入鲁包 鲁约1小时，熄火(喜欢软嫩再延长15分钟)(可参考影片方法操作!)

5. 

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   鲁1小时后，待原锅放凉，再放入冰箱静置一晚

6. 

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   牛肚略斜切喜欢的大小及厚薄度

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   加入葱、蒜、辣椒及香油、乌醋，充份拌匀（戴手扒鸡的手套直接抓匀更方便哦！）

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   完成！在店家吃的贵贵小菜，其实不难做，找个假日有空的时间鲁上一锅，犒赏自己和家人^ ^