红烧牛杂面
材料
牛杂1盒
红萝卜1条
白萝卜半条
姜23片
蒜头35颗
辣椒1颗
陈皮1小片
葱2枝
芹菜1枝
综合卤包12包
米酒1杯
辣椒粉一小匙
酱油膏1杯
酱油少许
面条2人份
做法
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1
牛杂买回来 要下锅前最好先烫过 可以去除腥味 但因标榜一锅煮又要简单快速 所以有了懒人作法 现在水龙头都有冷/热水 所以在我们家都直接用热水清洗 一边切块一边让肉的血水可以自然流出 在来就是把红白萝卜切块 葱/芹菜切末备用
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2
所有材料切好后 将牛杂+红白萝卜+综合鲁包+姜+辣椒+陈皮+蒜头+辣椒粉+酱油膏+米酒+半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开 煮开后转小火慢炖1~1.5小时 看筋的烂度
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3
等炖好就可以下面了
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4
面熟及可盛碗加入红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔