材料
牛杂1斤
牛楠3条
牛肚1块
白萝卜1条
中药材1份
葱段1份
辣椒适量
姜片4片
蒜头适量
酱油、蚝油适量
做法
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1
中药材可以请中药铺配,有甘草、肉豆蔻、香果、陈皮、八角、肉桂等。香果、肉豆蔻一定要敲开汤才会清香喔。
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2
药材包进茶包袋内备用。
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3
起一锅热水烫去血水。
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4
将烫好的牛肉与白萝卜、药材、香料等依序放入砂锅。
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5
可放些冰糖让酱油、蠔油好上色。
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6
肉渣渣很多,要耐心过滤,汤才会清甜。
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7
盖上锅盖熬煮1.5H之后,再烫一把青江菜淋上牛油,就可以准备上桌了。
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8
盐巴少许,汤也可以直接入肚喔!! 配饭配面都很好吃。
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