红烧焖牛腩的做法_红烧焖牛腩怎么做_红烧焖牛腩的家常做法_陈晓敏

红烧焖牛腩

材料

牛腩2斤


洋葱1颗


红萝卜1条


马铃薯2颗


蒜5瓣


淬酿酱油1碗


米酒头半碗


冰糖少许


盐少许

做法

1. 

   1

   把牛腩切小块，并切掉较厚的油脂

2. 

   2

   这些油不要丢掉，等下要藉油取油

3. 

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   将马铃署、洋葱、红萝卜切大滚刀块备用

4. 

   4

   把锅烧热，将切下的牛油放到锅内逼油，小火慢慢的像炸猪油一样

5. 

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   油被炼出来之后，将油渣捞起(可直接一起炖或丢掉)

6. 

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   先放入洋葱拌炒后加入红萝卜及蒜瓣

7. 

   7

   加入牛腩拌炒至牛肉变色

8. 

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   加入半碗米酒头，及半碗酱油拌炒后加水

9. 

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   加水之后加入少许盐跟冰糖，待水滚后关中火盖锅盖焖煮约30分钟后，再加入半碗酱油，把马玲薯加进入之后开稍大的火焖煮约10分钟。

10. 

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    检查马铃薯是否已经松软后，大火将汤汁收干后就可盛盘，若要留汤拌饭可不用收太干。