手作红烧牛腩面
材料
牛肋条1200g
红萝卜1～2条
洋葱1～2颗
葱段1小把
豆瓣酱1大匙
姜片适量
酱油2汤匙
米酒2汤匙
花椒粉少许
白胡椒粉少许
香油少许
手工拉面2～4人份
做法
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1
牛肋条川烫捞起备用；红萝卜、洋葱切块备用；葱切半，少许切葱花备用。
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2
热锅下香油少许，依序加入姜片、洋葱、红萝卜、牛肋条炒香。加入豆瓣酱炒香、白胡椒粉、花椒粉、酱油、米酒拌均匀。
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3
加入水或高汤淹过食材，并加入葱段，熬煮2小时。或可以用电锅、快锅、闷烧锅等锅具墩煮。等待过程中，可以将手工拉面煮熟，备用喔!
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4
起锅后，放入刚煮好的手工拉面，再洒上葱花，香喷喷的家常牛肉面就可以上桌喽!! 好吃秘诀小声说：不嫌麻烦的话，可以炼个花椒油，起锅时再淋上，瞬间香气四溢，更让口水直流喔!!