陈年花雕蒸法国鹅肝的做法_陈年花雕蒸法国鹅肝怎么做_陈年花雕蒸法国鹅肝的家常做法_郝幻枫 陈年花雕蒸法国鹅肝 材料 法国鹅肝100克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。 做法 1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。 3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。 小诀窍 特点 香味浓郁。 创意 蒸的技法不仅使鹅肝保留了本味,还完好地保留了其营养价值。