1.鲤鱼肉怎么做
材料主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
2.鲤鱼肉的做法
中医认为,鲤鱼等鱼肉皆为寒性,与温性相克,因此在食用鲤鱼肉、鲫鱼肉或其它鱼肉的同时,切忌食用鸡肉、鸽肉等显火性的食物,否则,由于食物相克反应,极易导致腹泻、感冒加剧。
调查表明,尤其是身体状态欠佳的老年人更需严格控制鱼肉的食用量。有的鱼肉里有污染物或病菌,这些来自于污水的污染物质可能导致身体过敏,影响人体正常生物钟,初期可能有轻度身体不适,甚至加剧身体亚健康。
生活频道记者就鱼肉质量问题曾经暗中走访了河南数家养鱼场。多数养殖场能给出卫生及质监合格证明,然而至少有二十余所小养殖场无合格证,经营难以监管,存在环境肮脏、饲料不合格的现象,记者暗中获悉,这些养殖场多将不合格的鱼销售给集市和小商店。
不仅如此,深海鱼的洄游特性可能会吸收随洋流扩散沉降到海底的核残料,具有少量的放射性,少食无害,但为胎儿的健康着想,还是不要给孕妇食用。所以建议老年人和儿童减少鱼肉食用量。
鱼肉当不了补品,不要轻信什么营养价值之类的宣传,营养学家天天说这有营养那有营养,弄个鱼翅海参都说的跟神药似得,还真有人信了。
3.怎样做鲤鱼肉好吃
糖醋鲤鱼好吃,做法如下:
主料:鲤鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净,在鱼切成块。
2.红椒切丝,葱切段,生姜切末,蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒,葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油,待油烧至六成熟,沿着锅边轻轻放入鱼,小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水,烧煮5分钟后,加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋,均匀撒入鱼身。再煮5分钟,待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
4.鲤鱼肉怎么做
材料
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
5.黑鱼肉片怎么做
可以做滑炒黑鱼片。
主料:黑鱼300克。 辅料:胡萝卜1根,红椒半个。
调料:食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量。 滑炒黑鱼片的做法 1.姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
2.黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘。 3.分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4.最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟。 5.锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香。
6.放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白。 7.将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味。
8.倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了。
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