葱味鸡翅膀
材料
主料：鸡翅12块。
解冻调料：精盐1小匙。
腌肉调料：红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适量。
上锅调料：红葱头2枚、香葱1棵。
做法
一、把鸡翅解冻放一容器放精盐1小匙后放冷水，浸泡鸡翅10分钟，捞起，将鸡翅分割开翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部划几刀深至骨，用刀在中翅背面两骨之间划一刀但不要割破正面的皮，用厨房纸吸干水入一大碗调味；
二、红葱头枚切丝放入鸡翅上，先加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，抓腌均匀后加入玉米淀粉1大匙，这样煎时可锁住一些水分，抓均匀后再加自煎香葱油1大匙，也抓均匀；
三、把鸡翅放密实盒入冰箱，待晚上烹调；
四、将红葱头2粒切块、香葱分开白和绿都切粒，放红葱头和葱白入锅，倒入葱油，能半煎半炸的量；
五、开中大火，放入鸡翅；
六、耐心点煎， 煎至鸡翅两面金黄色，出锅后撒上葱绿，即可享用。Enjoy !
小诀窍
一、用红葱头做菜特别香，葱味少不了红葱头；
二、鸡翅在腌制时把味调够；
三、有空时可以先用香葱和红葱头煎一些葱油备用，用来做菜和拌粉面都十分香。