鸡肝豆苗汤的做法_鸡肝豆苗汤怎么做_鸡肝豆苗汤的家常做法_曹至治

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鸡肝豆苗汤

材料

鸡肝25克  豌豆苗50克  高汤10大匙  料酒大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗;

2.将鸡肝切成薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;

3.锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗;

4.撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。

注意

色泽鲜亮,汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗,可使得汤汁更加清爽。

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