凉拌鸡杂
材料
鸡胗6颗
鸡心6颗
青葱2支
香菜1小把
辣椒1支
米酒2大匙
香油1大匙
研磨式辣椒盐适量
盐酥鸡调味粉少许
盐少
做法
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1
备料~鸡胗鸡心处理:可以抹些盐巴搓揉可轻易将部分的油脂清除，再冲洗涂抹少许盐巴鸡心剖开，将血块部份挤出以流动水冲洗
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2
将鸡胗鸡心放入电锅内锅，加入米酒进行蒸煮(外锅约0.8~1米量杯)鸡胗若用炉火滚煮，通常要滚煮很久，而且常常还是会不熟且口感太硬，用电锅蒸煮不必担心更省时。
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3
将鸡胗鸡心取出，切片状
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4
再将搭配拌料香菜、葱丝、辣椒连同鸡胗鸡心放入拌盆，加入调味均匀搅拌即可
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5
放入冰箱冷藏，取出享用更棒!
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6
完成