公鸡先生&夫人三明治
材料
牛奶吐司 4片,烟熏猪里肌片或火腿 2-4片,马兹瑞拉起士 适量,焗烤用乳酪起士 适量,鸡蛋 1-2,鲔鱼罐(小) 1/3罐,白酒 50cc,干葱or洋葱末 25克,动物性鲜奶油 200cc,奶油 少许,茵陈蒿 少许,糖 适量,坚鱼粉 少许,盐 适量,面粉 适量
做法
1、起一平底锅将洋葱或干葱爆香，再加入鲔鱼罐头1/3罐翻炒。
2、香气出来后，(撒入茵陈蒿炒出香气)不+可省略，加入白酒挥发酒精略为收干，加入约200cc的水后+再加入鲜奶油。
3、起另一锅先融化奶油块后加入少许面粉成面煳，加入鲔鱼白酱内勾芡成浓稠状，加入调味料调味。(坚鱼粉可增加风味与鲜味.但可加与不加)
4、面包可用烤箱烤至微酥，单面朝上部分淋上鲔鱼白酱扑满边，加入猪里肌片或火腿摆上些马兹瑞拉起士，盖上另一片吐司上方也淋上鲔鱼白酱扑满边，再铺上焗烤用乳酪起士进烤箱，调上火至焗烤上色。 夫人三明治则加上太阳蛋即可。