蒜香椒盐小鸡腿
材料
小鸡腿(约13~15只)500g
蛋1个
泡打粉少许
太白粉3~4大匙
蒜头3个
葱1~2根
辣椒适量
酱油2大匙
糖1茶匙
酒1大匙
香蒜粉2茶匙
花椒、辣椒粉适量
香油1茶匙
做法
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1
小鸡腿洗净用纸巾吸干水份后加入醃料混合均匀，再将蛋+泡打粉打散，慢慢加入抓麻。静置20分钟入味备用。
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2
将鸡腿沾上太白粉待反潮。
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3
适量油热锅，将鸡腿下锅以中小火半煎炸的方式到表面金黄酥脆起锅前转大火逼油。
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4
爆香料切细末，少许油热炒锅，依序将蒜末葱末辣椒丁炒香后，下小鸡腿。
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5
锅边炝一点点的酱油，大火翻炒几下，并洒上盐、胡椒粉，就大功告成噜^0^