古早味香菇瓜仔鸡的做法_古早味香菇瓜仔鸡怎么做_古早味香菇瓜仔鸡的家常做法_董云燕

古早味香菇瓜仔鸡

材料

带骨鸡腿1支


香菇6～8朵


荫瓜2～3条


红萝卜100g


蒜2～3瓣


葱2支


姜片6～8片


白胡椒适量


酱油1大匙


蚝油2大匙


二砂糖1.5大匙


水150ml


米酒1大匙

做法

1. 

   1

   准备好所有食材，蒜拍碎、葱分葱白葱绿切末，红萝卜切块，荫瓜洗净切成片状或条状，鸡腿肉剁切成块状，香菇洗净备用。酱汁调匀备用

2. 

   2

   取一锅，热锅不加油，鸡肉带皮面朝下放入锅内，以中小火香煸出油后再翻面，香煎至鸡肉成金黄色，取出备用

3. 

   3

   视锅中余油状态可再倒入些许油，放入姜片、蒜末、葱白煸香

4. 

   4

   再放入香菇继续炒香

5. 

   5

   放入鸡肉、荫瓜、红萝卜翻炒均匀

6. 

   6

   倒入酱汁，翻拌均匀，中大火煮至大滚后转小火，盖上锅盖

7. 

   7

   以小火焖煮约15~20分钟

8. 

   8

   掀盖，开中大火，继续翻拌均匀至汤汁收至稠状，起锅前，洒些许白胡椒、葱绿即完成

9. 

   9

   上桌