1.酸菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好
原料
酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
做法
1、酸菜,还是买整棵的比较好;
2、把根部切掉;
3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的;
4、片好后再切丝,这样口感才细腻;
5、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味;
6、粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软;
7、五花肉切片,然后切丝
8、热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜;
9、约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐;
10、小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了;
11、放入一块汤料;
12、我们还是用了浓汤宝;
13、汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;
14、大约煮4-5分钟;
15、最后加入一点鸡精就可以出锅了
2.酸菜炖豆腐怎么做
食材用料
酸菜500g
豆腐200g相克食物
五花肉100g
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
八角1个
酸菜炖豆腐的做法
1.酸菜用清水洗一下然后切成丝,五花肉切片,豆腐切成厚片
2.锅内放适量的底油,放入五花肉煸炒至变色,
3.加入葱段、姜片、蒜片、十三香、豆豉、炒香,放入切好的酸菜丝和适量的盐、酱油翻炒加入水和高汤(汤要没过酸菜2~3厘米)
4.然后把豆腐均匀的盖在酸菜上
5.大火烧开,小火慢炖20分钟左右即可
3.的做法,酸菜炖豆腐怎么做好吃,酸菜炖豆腐的家常做法
1.五花肉切块,豆腐切块
2.先煎一下五花肉,
3.出油后,放入豆腐,五花肉翻面煎,豆腐煎好后,取出备用
4.放入酸菜翻炒一下
5.加少量水煮一下,让酸菜吸收肉的香味。
6.放入豆腐,煮一下,让豆腐吸收酸菜和肉的味道。
7.加盐调味,撒上葱花
8.出锅
4.酸菜炖豆腐怎么做好吃,猪肉酸菜炖豆腐的家常做法
食材明细
豆腐300克
熟猪肉50克
酸菜95克
盐适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
猪肉酸菜豆腐汤 的做法步骤
1
食材:豆腐、熟猪肉(已切)、酸菜(已切)
2
将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3
烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉和酸菜翻炒翻炒。
4
接着,合入豆腐翻动一下煮开。
5
然后,加适量的盐。
6
加适量的味精。
7
调味翻匀,即成。
使用的厨具:炒锅
5.酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐
主料:豆腐500克,腌酸菜500克。
辅料:食油75克,葱花、蒜片适量,精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许。
制法:
1.将豆腐切成樱桃小丁,入开水焯一下,去掉豆腥味捞出,沥干水分备用。
2.瓢上火放入食油、花椒,待油热后用漏勺捞出花椒,投入葱花、蒜片及豆腐略炒,再倒入酸菜(带少许汁汤)同炒,随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤,待菜烧热入味后,盛入碗内淋入少许香油即可。
特点:酸味浓醇,软嫩鲜香,风味别致。
备注:酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜,香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客,乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒,味道也十分鲜美。
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