何首乌鸡面的做法_何首乌鸡面怎么做_何首乌鸡面的家常做法_杜满忠

何首乌鸡面

材料

中筋面粉400g


何首乌粉30g


鸡蛋一颗


盐11/2匙


水160ml


玉米粉适量


油适量


鸡腿肉一份


姜数片


当归1片


黄耆7片


红枣10颗


枸杞一小把


水2000ml


鸿喜菇一包


小白菜一把

做法

1. 

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   将中筋面粉,何首乌,盐,蛋,水揉至面团表面光滑后，抹上少许油防止沾黏盖上湿布等待面团发酵

2. 

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   发酵好的面团取出，桌上洒些玉米粉将面团杆开

3. 

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   折三等份切需要的宽度，切开后的面条可洒上玉米粉防沾黏

4. 

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   鸡肉用开水加姜片烫过，去除血水及腥味，烫完冲洗冷水备用

5. 

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   准备当归,黄耆,红枣,姜片熬汤底，水滚后转小火熬30分钟，再将鸡肉放入熬煮，20分钟后放入鸿喜菇及小白菜和枸杞煮3分钟后加盐调味即可起锅

6. 

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   将何首乌面条煮熟后捞起加入鸡汤即可享用