1.虾姑排 怎么做
虾姑排,俗名琵琶虾、拖鞋龙虾,中文名九齿扇虾,拉丁学名Ibacus novemdentatus(Gibbes,1850),属
九齿扇虾
动物界,节肢动物门,甲软纲,十足目,龙虾总科,蝉虾科,扇虾属,体态与毛缘扇虾类似,广泛分布于印度以东太平洋热带和亚热带海区,包括非洲东海岸到红海,南亚,中国和日本以及菲律宾,印度尼西亚和澳大利亚西海岸的北部半岛。我国分布于东海和南海。
虾姑排肉味鲜美,可以各类方式烹煮,包括炸、煮、蒸、煎、炒。泰国料理中是用油炸透,放入捣碎的大蒜和姜黄粉涂料。
2.蒜蓉琵琶虾的做法步骤图,蒜蓉琵琶虾怎么做
蒜蓉琵琶虾的做法
用料 琵琶虾 500G
蒜 2颗
葱 2颗
盐 少许
1.九齿扇虾用毛刷刷洗净,腹部柔软,比较好处理, 剪去头部触手,从嘴部往下,2.把腹部的膜剪开
3.洗净摆好琵琶虾
4.大蒜剁碎,加盐和葱花一起搅拌,然后淋上热油
5.将蒜蓉葱花均匀铺在处理好的虾上
6.上锅清蒸10分钟即可
7.琵琶虾的肉质跟龙虾类似,比龙虾更加柔软一些
8.有个别的带膏的,碰运气啦~一口下去满足~
9.宝宝吃也不觉得柴,肉很嫩,小宝一人吃掉了一只~
3.炒虾尾怎么做的跟饭店里的一样好吃
先清洗泥沙。
用水冲几次后,看着水逐渐清亮,然后是去掉肠子,掐住虾尾中间那一扇就拽出来了。再用盐水反复浸泡几次。
然后下锅。做法如下: 1、菜油加一袋冷锅鱼(或火锅鱼)作料,超市有卖现成的。
重庆的比较好吃。放进大把干海椒(偶是四川人,吃得辣,尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉),一小把花椒,还有蒜和姜片。
炒香 2、下虾尾。翻炒,炒的时候放进葱节,少许料酒及胡椒粉。
3、待炒个十多分钟,虾的颜色变为红色后,加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块。 4、再炒一会,尝尝味道。
觉得有点咸了,又加了点糖进去。恩,这下好了。
4.蒜蓉大虾怎么做好吃
做蒜虾的时候,蒜虾是生的还是熟的?很多人都会犯错。
难怪闻起来有鱼味!很多人很喜欢吃虾,无论是咸虾还是辣虾等等。只要虾不讨厌它,平时甚至做一个紫菜,蛋汤还需要放几粒虾米,多喝几碗。
今天,我告诉你,一只蒜蒸虾,不是油炸的,是辣虾的10倍,孩子可以自己吃一大锅。”“蒜蒸大虾也有很多人,他们会怀疑自己做的蒜蒸大虾不好吃,而且有很重的鱼腥味。
事实上,很多人直接把大蒜放进去。这样做是个大错误。
如果你想让每个人都参加会议,事先把大蒜炒熟,然后和虾一起放在锅里蒸,味道会很好。很多人不知道大蒜是煮熟的还是生的,所以对虾没有味道,而且很有鱼味。”
“我们准备8只新鲜对虾,50克粉丝,一头大蒜,食用油,蒸鱼露油,香菜段。首先,我们把扇子放在冷水里,泡在软锅里,然后煮开水。
火煮沸后,我们把风扇放入沸水中10秒钟。然后我们迅速将它们打捞出来,放在冷水中冷却,然后控制备用水。
接下来,我们要把新鲜虾的头切掉,用刀切开虾的腹部,取出虾丝,最后用刀背轻轻拍打虾放在一边。”接下来我们需要把扇子放在盘子的底部,然后把加工好的虾整齐地放在扇子的顶部。
剥皮后,大蒜需要切碎成蒜末。锅加热后,往里面倒一点油。
当机油温度达到60%时,会变成小火。我们把切碎的大蒜放进锅里,在锅的末端把它变成金黄色。
大蒜的香味足以把锅关掉。”把炒蒜均匀地浇在虾肉上煮。
火煮沸后,把蒜粉条虾放在中国中部,盖上锅盖。蒸5分钟后,可以取出。
最后,我们把汤倒在盘子里,淋上一点清蒸鱼露油,撒上一点香菜,然后我们就可以吃到一道美味的菜了。所以我们成功了。”
“蒜粉蒸对虾时,一定要选鲜活的。只有这样,蒸对虾的味道才会很嫩,而且对虾的鱼腥味也不需要处理。
剁碎的大蒜越多,闻起来越香。在边超,我们必须注意温度。
我们要控制好整个过程,使大蒜的香味完全消除。虾肉加工时,一定要记得离线取出。
不要因为麻烦而忽视这一点。虾线是虾肠,所以脏东西都在里面,而且味道会变得很重。
在此之前,我们应该用刀背轻拍身体,这不仅有利于对虾的味道,而且不会影响蒸煮过程中的美感。扇子煮熟了,对虾也很容易煮熟,所以蒸时间不长。
高热蒸5分钟,关火2分钟,最后滴上蒸鱼露油,就可以吃了。
5.莼菜虾扇怎么做
莼菜的营养价值:
1. 清热解毒,杀菌消炎:莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2. 防治贫血、肝炎:莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;
3. 益智健体:莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。
菜系及功效:湘菜便秘食谱壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
口味:清香味 工艺:煮
莼菜虾扇的制作材料:
主料:对虾500克,莼菜200克,小白菜1000克
辅料:鸡蛋75克
调料:料酒25克,盐10克,味精3克,鸡油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)50克
莼菜虾扇的特色:
清淡香嫩,味道鲜美。
1.虾子洗一遍,拣去杂质等,挤去头壳留尾,洗净,沥干水分,用料酒、盐、蛋清和干淀粉拌匀浆好。
2.砧板上铺上干淀粉,左手拿着虾尾,右手用擀面杖将虾肉捶扁敲成扇形,逐个做完装盘。
3.莼菜用开水氽过,用冷水漂上。小白菜摘去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。
4.将虾扇下入开水锅内(火不宜大),氽熟后捞出,把虾尾摘去,用汤泡上。
5.食用时,烧开鸡汤1000毫升,将虾扇、莼菜、白菜苞下入锅内,加入适量盐和味精,撇尽泡沫,装入大汤盅内,撒上胡椒粉,放进鸡油即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6.家常美食:蒸大虾怎么做
菜系及功效:家常菜谱
大虾属节肢动物甲壳类,种类很多,产于水中的一种动物,可食用.虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴。
蒸大虾原料:大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油
蒸大虾的做法:
1、大虾洗净,剪掉虾须
2、利刃顺虾背划开,挑出肠泥,但是不能将虾搞断
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉,和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜茸酱
7.莼菜虾扇怎么做
主料: 对虾 500克 莼菜 200克 小白菜 1000克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 料酒 25克 盐 10克 味精 3克 鸡油 10克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 50克 各适量 莼菜虾扇的做法: 1.虾子洗一遍,拣去杂质等,挤去头壳留尾,洗净,沥干水分,用料酒、盐、蛋清和干淀粉拌匀浆好。
2.砧板上铺上干淀粉,左手拿着虾尾,右手用擀面杖将虾肉捶扁敲成扇形,逐个做完装盘。3.莼菜用开水氽过,用冷水漂上。
小白菜摘去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。 4.将虾扇下入开水锅内(火不宜大),氽熟后捞出,把虾尾摘去,用汤泡上。
5.食用时,烧开鸡汤1000毫升,将虾扇、莼菜、白菜苞下入锅内,加入适量盐和味精,撇尽泡沫,装入大汤盅内,撒上胡椒粉,放进鸡油即成。 更多莼菜虾扇信息见薄荷网食物库/shiwu/chuncaixiashan。
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