超下饭红烧鸡肉的做法_超下饭红烧鸡肉怎么做_超下饭红烧鸡肉的家常做法_崔光林

超下饭红烧鸡肉

材料

放山土鸡肉半只


老姜姜片少许


葱段少许


八角7-8颗


五香粉一匙


米酒一小碗


大蒜7-8颗


麻油一小碗


冰糖2-3匙


水适量


酱油一碗

做法

1. 

   1

   鸡肉要先清洗干净后，加水放入锅中将鸡肉汆烫，过滤杂质，滚约2-3分钟。

2. 

   2

   煮开后，冲冷水、洗掉杂质，约要洗3-4次，洗完后沥干。

3. 

   3

   炒锅加入麻油爆香姜片。

4. 

   4

   爆香后加入鸡肉、葱段、蒜头翻炒，约2-3分钟后，加入小碗米酒翻炒，再加入八角、五香粉。

5. 

   5

   加入酱油、水，水要淹过鸡肉，加入冰糖2-3匙后盖上锅盖，转中火，收干汤汁。（要注意汤汁的收干状况，不然会烧焦！）

6. 

   6

   收干约2分之1汤汁后，试味道，大功告成！