粉蒸羊肉的做法_粉蒸羊肉怎么做_粉蒸羊肉的家常做法_食·色

粉蒸羊肉

材料

带皮羊腿肉250克


蒸肉米粉25克


酱油10克


姜末5克


郫县豆瓣10克


味精少许


盐0.5克


生菜油25克


花椒粉少许


香菜15克


葱花8克


蒜泥5克


香油5克


醪糟汁15克

做法

1. 

   1

   用料：带皮羊腿肉250克，蒸肉米粉25克，酱油10克，姜末5克，郫县豆瓣10克，味精少许，盐0.5克，生菜油25克，花椒粉少许，香菜12克，葱花8克，蒜泥5克，香油5克，醪糟汁15克，

2. 

   2

   将羊肉洗净，切成小块，备用。

3. 

   3

   姜蒜拍碎，剁成泥。

4. 

   4

   将切好的羊肉，豆瓣，酱油，生菜油，醪糟汁，姜蒜泥放入大碗，

5. 

   5

   拌匀，码味半小时。

6. 

   6

   加入蒸肉米粉，

7. 

   7

   拌匀。

8. 

   8

   放入高压锅蒸屉中，

9. 

   9

   盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约30-40分钟。

10. 

    10

    蒸制的时间里，将葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，备用。

11. 

    11

    羊肉蒸好后，熄火，待高压锅气压排尽后揭盖。

12. 

    12

    取出，翻扣在盘内。

13. 

    13

    再加入花椒粉，葱花，香菜，香油，拌匀即可食用。

14. 

    14

    省去辣椒粉，其余照做。

15. 

    15

    那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒，还真是别有一番浓香。。。。

小诀窍

各调味料的用量和种类可以根据自己喜好与口感酌情增减与调整。

羊肉蒸制时间需根据自己想要的口感酌情增减。