特色烤羊腿
材料
1羔羊腿，修剪多余脂肪，4杯原味酸奶，4汤匙姜蒜酱，3汤匙柠檬汁，2汤匙红辣椒，2汤匙马沙拉（咖喱），2汤匙格拉姆马沙拉（咖喱），1汤匙盐，1汤匙红辣椒片，1汤匙姜黄，1汤匙黑胡椒粉，1汤匙孜然，1汤匙香菜，1杯植物油，一个洋葱，一根黄瓜，一个西红柿
做法
1.将洋葱去皮洗净，切成圆形薄片，备用
2.将黄瓜清洗干净，切片备用
3.西红柿洗干净，切成薄片备用，同时将干的红辣椒也磨碎
4.将羊腿清洗干净，修剪掉多余的脂肪，然后在羔羊腿上用刀子划出一寸多深的斜线，长长的穿过整条腿。
5.将酸奶，姜蒜酱，柠檬汁，磨碎的红辣椒，马沙拉，格拉姆马沙拉，盐，红辣椒片，姜黄，黑胡椒，小茴香和香菜倒入一个大的搅拌碗中混合起来并搅拌，直至混合充分，做成腌料。 在一个盘子里将腌料涂满羊腿整面，然后翻身，在另一面涂抹更多的酱料，用保鲜膜盖上盘子，密封，放入冰箱冷藏，冷藏3小时甚至过夜。
6.将油倒入一个大铁锅内，用中火加热，煮沸后，将羊腿轻轻放入锅底。 盖上锅盖，并在盖子上放一个重的东西压稳盖子。 降低火力，改成低火继续煮1小时后，将腿翻面，继续再煮一小时。
7.继续烹煮羊肉，大约15分钟左右，直到锅里的液体大部分蒸发掉，羊肉肉质柔嫩，并且呈金黄色金黄。 剩下的油应该开始聚集在羔羊腿的四周。 如果有即时温度计的话，插入羊肉中心的温度至少在54摄氏度以上。
8.熄火，揭开盖子，取出羊肉，装盘后即可食用，羊腿肉旁边可以放上黄瓜片，洋葱片，还有西红柿片。