热呼呼羊肉炉的做法_热呼呼羊肉炉怎么做_热呼呼羊肉炉的家常做法_崔浩然

热呼呼羊肉炉

材料

带皮羊肉2斤半


羊骨头1斤


姜片两大块


葱2～3根


蒜头3～5颗


番茄1颗


洋葱1颗


麻油适量


米酒1瓶


豆腐乳2块


辣豆瓣酱5～6汤匙


酱油5汤匙


糖少许


水8～10人份水量

做法

1. 

   1

   爆香食材

2. 

   2

   先行将生羊肉川烫，去掉血水。(川烫中可加入少量葱、姜、米酒去骚味)，待水滚后再让他滚3～5分钟。

3. 

   3

   先将羊骨熬煮成高汤

4. 

   4

   另起炒锅，将麻油加姜片爆香至焦黄色，再陆续加入洋葱、番茄、葱、蒜头继续爆香

5. 

   5

   将已经川烫好的羊肉加入爆炒，约炒3～5分钟，再陆续加入豆腐乳、辣豆瓣酱、酱油，持续翻炒，再加入米酒。米酒滚后再加入羊骨高汤炖煮30分钟后熄火闷住，一小时后再开火煮20分钟,再闷一次至肉软烂，就差不多完成了！

6. 

   6

   完成上桌楼！