1.简单的辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃视
简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两
注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。
步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。
步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。
步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。
最后,吃。
2.自制辣椒酱怎么做好吃,自制辣椒酱的家常做法
主料
红辣椒
500g
梨
3个
姜
50g
蒜
2头
五香花生仁
2把
辅料
油
适量
盐
5勺
糖
3勺
香油
适量
步骤
1.姜、蒜搅碎
2.花生仁搅成大粒
3.红辣椒嚼碎
4.梨搅碎
5.将上述主料混合在一起
6.锅内倒油
7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。
8.放糖
9.放盐
10.搅拌均匀
11.起锅前倒入花生仁碎,关火。
12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士
1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。
2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。
3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变,以利长期储存。
4.加梨是用来提鲜的。
3.鸡肝炒尖椒怎么做呢
青椒炒鸡肝鸡肝切片,葱姜蒜切丝,加料酒,生抽和野山椒数颗拌匀,撒上适量的盐和味精,腌 5 分钟,去腥味。
青椒一个切丝。起油锅,大火至油大热,下鸡肝,青椒一起炒,鸡肝完全变色后装盘。
鸡肝如和苦瓜炒在一起,苦瓜用水焯一下,鸡肝快熟的时候加进去。 又文:在超市买的鸡肝,首先看起来很干净买回来后一定要逐个洗干净然后切成片状接下来的比较重要:1)葱姜蒜放在切好的鸡肝上2)放入两勺二锅头或者料酒3)放一两勺酱油4)放一点点的糖5)放一勺的盐腌20分钟或者半个小时,口感最佳,因为要去腥味道开始炒了。
先放油,多一点。然后葱姜蒜把腌好的鸡肝入锅,炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒不要放太多盐了,因为之前腌的时候已经放过了最后放点鸡精就可以出锅了。
4.青椒炒鸡肝的做法,青椒炒鸡肝怎么做好吃,青椒
步骤
1.鸡肝洗净控水
2.青椒洗净去籽,切成块
3.大蒜切成片
4.姜切片
5.香葱切5厘米的段
6.鸡肝切片待用
7.锅内加入适量油,加热
8.热八成热,放入鸡肝,和姜片,炒到鸡肝变色
9.鸡肝变色时加入蒜片和香葱段大火翻炒
10.加入适量老抽和料酒
11.翻炒均匀加入青椒大火翻炒,并加入适量盐
12.青椒炒熟,加入适量鸡精即可关火出锅
小贴士
炒鸡肝要用大火炒,若水份少时可加入适量清水。
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