迷你抹茶奶油乳酪螺仔面包 面包机版
材料
高筋面粉260g
全麦面粉20g
燕子酵母1/2小p匙（小）
糖28g
盐3g
冷冻无盐奶油（切小块）28g
抹茶粉(内馅用)5g
牛奶186cc
奶油乳酪120g
奶油和糖少许
做法
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1
把盐和糖加入牛奶中融解
把高粉和全麦面粉倒入面包机内锅中，再把Step.1的牛奶倒入一半
启动面包机的乌龙面模式 mode 30 (一次要15分钟)，2～3分后 加入酵母，再把剩余的牛奶逐次加入 -
2
Mode 30跑完后，再跑第二次mode 30，同时加入冷冻奶油
中间记得查看面团是否已打出薄膜，若已出膜，即可停止并进行第一次发酵。若中间感觉面团温度太高 必须让小P休息降温，同时把面团连同内锅放进冰箱约15分。冷却后 再继续，否则温度过高会影响面团。 -
3
打好面团后，发酵约90分钟，冬天可用mode 21发酵模式，夏天用室温即可 （面团发至1.5~2倍大）
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4
揉面垫洒些手粉（高粉），用手压面团以让空气跑出来
面团分割成8等分然后滚圆，盖上湿布休息15分钟
将小面团橄成长条状并从尖端开始绕着螺管 -
5
绕好的螺仔放入烤盘，并在放烤盘放杯热水（帮忙发酵），进烤箱发酵30分钟
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6
把烤盘取出，预热小烤箱1～2分钟（我的烤箱是Panasonic NT-T59，只需预热30秒）。喜欢面包亮亮的人 可以在此时在面团上刷上全蛋液 （我不喜欢处理剩下的蛋液，所以省略了）
在烤盘上方铺层铝箔 避免上色过快而烤焦，用小火烤10～15分钟。烤至金黄色后，拿出放凉。 -
7
[制作内馅] Cream cheese加少许糖、奶油（也可不放）和抹茶粉，再放在装有温水上的锅子上用电动打蛋器用低速打软 （cream cheese太冷打不动，所以要用隔水加温的方式打）
把打软的cream cheese装进保鲜袋，在一角剪个小洞，把cream cheese挤进螺仔面包就可以囉！