材料
中筋面粉180g
酸奶油100g
牛奶35g
砂糖30g
蛋1个
酵母2g
盐1小撮
蔓越莓干(可不加)适量
内馅-
奶油奶酪100g
做法
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1
牛奶+奶油微波加热融化,鸡蛋打散,再全部和酸奶油搅拌均匀,备用
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2
酵母、砂糖和盐放入面粉中(酵母与盐不能重叠放在一起),略为搅拌一下,再将步骤1的酸奶油液加入至面粉中,搅拌均匀,再加依喜好加入蔓越莓干拌匀,用保鲜膜封住钢盆,先在室温中静置发酵30分钟,再放入冰箱冷藏发酵8小时以上
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3
发酵后从冰箱取出略为回温,桌面洒先手粉,略洒手粉整形成圆,用手把面团空气压出,分成4等份
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4
奶油奶酪分成25g为1等份,包入面团中
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5
再整形成圆形(如果太湿黏,可加些少许手粉比较好操作)
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6
放入没有加热的烤箱静置发酵1小时(发酵至2倍大),发酵完后,表面刷上蛋液(份量外),烤箱180度烤20~25分钟
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7
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8
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