淡奶油无花果蜜豆土司
材料
高粉:225克
低粉:25克
砂糖:45克
鸡蛋:25克
盐:3克
酵母:3克
奶粉:10克
水:120-135克
黄油:30克
朗姆酒渍红提:100克
做法
1、所有材料除黄油,酵母,红提外一起揉至7-8成筋,入黄油,酵母继续揉至完全状态后入红提揉匀。
2、将滚圆好的面团放在盆中盖保鲜膜发酵2-2.5倍大。
3、排气滚圆后松弛15分钟,用擀面棍擀成牛舌状,翻面卷起,入土司盒中进行最后一次发酵大约8成时,200度45分钟(上色后加盖锡纸烘烤)