1.的做法,香菜炒牛肉怎么做好吃,香菜炒牛肉的家常做法
食材用料
新鲜牛肉四两
香菜二两相克食物
小红椒5个
香菜炒牛肉的做法
香菜炒牛肉的做法图解11.牛肉切片用生抽老抽料酒植物油腌制半小时
香菜炒牛肉的做法图解22.皇后锅热锅热油
香菜炒牛肉的做法图解33.放入小红椒和牛肉,翻炒变色即可出锅装盘备用
香菜炒牛肉的做法图解44.冷锅冷油放香菜,稍微翻炒
香菜炒牛肉的做法图解55.放入炒好的牛肉,翻炒拌匀
香菜炒牛肉的做法图解66.装盘出锅
2.香菜牛肉怎么做
做法一:主料:香菜、牛肉 辅料:红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋 调料:盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法:1、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入油锅中滑熟取出,葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁;2、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出锅即可。
做法二:主料:香菜、牛肉辅料:青红椒、鸡蛋、葱姜丝调料:盐、鸡精、白糖、酱油、干淀粉烹制方法:1、将牛肉切成丝,加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用,青红椒切成丝;2、坐锅点火倒油,下葱姜丝煸香,放入牛肉煸炒片刻,再加入香菜、青红椒翻炒,放入盐、鸡精、白糖、酱油调味出锅即可。
3.怎样炒牛肉视频 香菜
材料里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精做法1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。
蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。 2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。
材料 主料:黄牛肉、芹菜 配料:青红、尖椒、蒜、姜 调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛7a686964616fe59b9ee7ad9431333335313139肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。小诀窍1、牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章。
老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
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