夏日冷菜-美味盐水鸭头的做法_夏日冷菜-美味盐水鸭头怎么做_夏日冷菜-美味盐水鸭头的家常做法_真欢喜 夏日冷菜-美味盐水鸭头 材料 鸭头4个,花椒一把,盐3两,葱、姜、料酒适量 做法 1、炒花椒盐,把盐和花椒放炒锅,小火炒至花椒出香味、盐变色。 2、洗净鸭头,沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹,其实可以多做些花椒盐,余下的可以下次做时再用。 3、把抹了花椒盐的鸭头,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏24-30小时。 4、取出腌制好了的鸭头放碗里,加葱、姜、料酒,隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了,最好冷却后放保鲜袋冷藏,随吃随取。