潮汕卤鸭脚
材料
鸭脚500克
姜1块
葱2、3根
蒜头1颗
山楂干3克
香叶3克
桂皮7克
干辣椒适量
香果2个
草果2个
甘草8克
丁香3克
胡椒适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
老抽适量
油适量
陈皮2个
白寇10颗
八角3个
花椒5克
做法
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1
❥ 把鸭脚清洗干净，浸泡20分钟
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2
❥ 将姜和蒜头切成片，再把葱打结，放至盘中备用
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3
❥ 把全部卤料都倒入锅里，加入油、老抽、生抽、盐、鸡精，加清水，再放入姜、蒜头、葱，煮20分钟
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4
❥ 20分钟后，放入鸭脚，再煮半小时
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5
❥ 酱酱酱！成品完成，再来一瓶啤酒，标配！
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 一定要等卤汁煮开时再放进鸭脚，这个步骤是让骨和肉脱离，这样做出来的鸭脚肉就不粘啦
❥ 卤好鸭脚后如果卤汁有多的话，可以把一半的卤汁倒出存放于冰箱冷藏，用时拿出来解冻就可以了
❥ 香料最多用来卤三次就得换掉，香料的量小编这里只是给大家个参考， 不是精准的