1.芹菜腌制小咸菜的做法 芹菜根怎么腌制咸菜
主料
芹菜500克
辅料
盐3食勺
蒜3瓣
白糖2食勺
辣椒油适量
鸡精1食勺
酱油2食勺
熟芝麻1食勺
芹菜小咸菜的做法
1.新鲜的芹菜,要中间的嫩梗,新鲜的芹菜叶子,摘干净备用
2.锅里烧开水,把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下,变暗绿色既可以。因为都选的嫩的,所以不要烫时间太长,新鲜的叶子不必摘下来。留在梗上
3.把芹菜切小段,把多余水份稍攥出来,不要攥太干。放碗里加3食勺盐(咸味按自己口味加,不要太咸,比平时吃的菜稍咸一点就可以)白糖2食勺,蒜切碎,鸡精1食勺,酱油2食勺,辣椒油2食勺(辣椒油按自己口味加),熟芝麻1食勺。所有食材拌匀,盖上盖子放凉爽通风的地方,也可以放冰箱
4.可以晚上做,放冰箱里,早上起来吃。也可以中午做,放通风处,晚上吃。
2.芹菜咸菜的做法大全
主料
胡萝卜150g
芹菜150g
黄豆50g
调料
食盐
适量
水
适量
凉拌芹菜花生米咸菜的做法
1.胡萝卜洗净,切成小丁备用;
2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟,然后在煮,煮的时候放一个大料;
3.芹菜洗净去叶子后,把它从中间劈开,切成小段;
4.花生米和黄豆煮好后,捞出,晾凉;
5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜,煮开后2分钟就可以了;
6.然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合,放入盐调味;
7.然后在盆中来回拌匀,就可以装盘了!
3.答案:芹菜怎么淹咸菜好吃
将芹菜腌制成咸菜也非常美味,用来作为佐粥小菜或下饭都清淡爽口,口感脆嫩而且带有芹菜的清鲜味道。下面介绍芹菜咸菜的多种腌制方法,教你怎么做美味好吃的生腌芹菜。
芹菜咸菜的腌制方法,生腌芹菜怎么做好吃
一、生腌芹菜段的做法
选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。
接下来把芹菜段放在盘子里,依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了,食用之前加少许香油拌一拌味道更好。
生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候,千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键,切记。
以上是最简单的生腌芹菜段做法,具体制作的时候还可以有以下几种变化——
1、取适量黄豆或花生米用冷水浸泡至充分膨胀,加适量盐煮熟后捞出放凉,然后再与芹菜段一起腌制。
2、取适量蒜瓣切成蒜片,或者用适量葱花代替蒜片,与控净水的芹菜段一起腌制。
3、依个人口味添加其它的调味料,比如加点五香粉或食醋也非常好吃。
二、生腌芹菜叶的做法
将芹菜叶漂洗干净后,放入开水里稍微焯烫,捞入冷水中凉透,挤干水放在盘子里,再加蒜末、辣椒油或盐等调味料拌匀,腌制几分钟就可以开吃了。
三、生腌芹菜根的做法
芹菜根的营养价值也很高,只是味道和口感不佳,所以很少有人喜欢吃它,但是把它腌制成咸菜食用就比较可口了。
将芹菜根仔细的清洗干净,并把较粗的芹菜根切开,用沸水稍焯后再晾干,按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀,装入玻璃瓶中,撒入1小把花椒,再倒入能没过芹菜根的凉开水,密封严实,放在室温下腌制10天左右即可食用。
结束语:
芹菜咸菜的几种常见腌制方法就介绍完了,希望大家都能做出美味好吃的生腌芹菜。另外,制作生腌芹菜段或生腌芹菜叶的时候,尽量不要一次制作太多,放在冰箱里也只能吃上两三天时间,再久一点就不怎么好吃了,也容易变质。
4.芹菜小咸菜的家常做法大全怎么做好吃
1.
新鲜的芹菜,要中间的嫩梗,新鲜的芹菜叶子,摘干净备用
2.
锅里烧开水,把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下,变暗绿色既可以。因为都选的嫩的,所以不要烫时间太长,新鲜的叶子不必摘下来。留在梗上
3.
把芹菜切小段,把多余水份稍攥出来,不要攥太干。放碗里加3食勺盐(咸味按自己口味加,不要太咸,比平时吃的菜稍咸一点就可以)白糖2食勺,蒜切碎,鸡精1食勺,海天酱油2食勺,辣椒油2食勺(辣椒油按自己口味加),熟芝麻1食勺。所有食材拌匀,盖上盖子放凉爽通风的地方,也可以放冰箱
4.
可以晚上做,放冰箱里,早上起来吃。也可以中午做,放通风处,晚上吃。
这道小咸菜:清淡清香。颜色翠绿,口感清脆,细嚼清香,微辣,挡不住的诱惑,越吃越想吃!
5.淹黄瓜芹菜咸菜的做法大全
主料
黄瓜500g
芹菜50g
腌黄瓜的做法
1
我们先将黄瓜洗净,然后切去两头瓜蒂,然后切成3厘米左右长的小段,如果想尽快的让黄瓜入味,我们还可以在稍微切开一点黄瓜皮。
2
然后在铝锅内加入清水,用大火烧开,放入芹菜、干辣椒和大蒜头,煮出调料的香味。
3
锅内熬出香味以后加入盐、醋精后关火,使锅慢慢冷却,成为酸汤汁,并且有明显的辣味就可以了。
4
另烧一锅开水,将切成段的黄瓜浸入开水中汆一下,捞出后放入已经做好的酸汤汁中。
5
等到完全冷却后,转而倒进搪瓷器皿中,盖上盖子上面压上重物,使黄瓜完全被酸汤汁浸没后,放到冰箱的冷藏室,过几天就可以食用了。
6
在冰箱中放置5-7天左右就可以拿出来食用了。如果您喜欢我的文章,还请为我投上您宝贵的一票哦~
6.芹菜怎么快速做咸菜
花生米腌芹菜主料:花生米、芹菜、胡萝卜。
配料:香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐。做法:1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右;2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。
加几片香叶,几瓣大料。几片姜。
一段葱段。少许的花椒(花椒要用调料包装好。)
适量的盐和味精,煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定;3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。
芹菜择洗干净切段;4、切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的,基本鱼露是和盐一样咸的,在冰箱里放两个小时,杀一下水分;5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都减出来)。
再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
7.芹菜怎么腌制咸菜
具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:芹菜 230克,青辣椒 适量,胡萝卜 适量,圆白菜 适量,盐 适量,花椒 适量,姜片 适量 ,蒜片 适量。
1、首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。
2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好,放一旁备用。
3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块,放入盆中。
4、锅里加入水,花椒,盐,使用大火煮开。
5、煮好后关火倒入碗中,进行冷却。
6、盆中放入芹菜,辣椒,胡箩卜,姜,蒜、圆白菜,盐,用筷子拌匀。
7、拌匀后放入盒子里,压块石头,倒入花椒盐水,盖盖。
8、24小时后即可取出,完成。
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