樟茶鸭的做法_樟茶鸭怎么做_樟茶鸭的家常做法_香薯坊

樟茶鸭的做法_樟茶鸭怎么做_樟茶鸭的家常做法_香薯坊

    樟茶鸭的做法_樟茶鸭怎么做_樟茶鸭的家常做法_香薯坊

樟茶鸭

材料

肥公1只2000克,花茶、樟树叶、醪糟汁各50克,稻草、松柏枝各500克,精盐、香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒1.5克,熟菜油1000克

做法

1、鸭背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀,抹鸭身腌8小时捞出。

2、入沸水烫一下紧皮,沥干后放入熏炉,将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出。

3、上笼蒸两小时,放凉;熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭,炸至鸭皮酥香。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注