1.红烧包头鱼怎么做
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。
1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
4、下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。
5、装盘,上桌,开吃。
2.青鱼尾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料青鱼尾巴300g 辅料盐10g糖3g料酒2勺醋1/4勺葱1根姜2片蒜3瓣胡椒粉1g辣椒2个老抽1/2勺淀粉1勺
步骤
红烧青鱼尾的做法步骤11.青鱼尾巴洗净,鱼身横切几刀,用盐腌制30分钟。
红烧青鱼尾的做法步骤22.把鱼用水冲一下,沥干水份,拍上淀粉,放油里煎成2面金黄。
红烧青鱼尾的做法步骤33.放料酒去腥,放些糖,清水,一点醋,放下姜,辣椒,大蒜,老抽,大火煮开,中火煮15分钟。
红烧青鱼尾的做法步骤44.放些胡椒粉,葱花即可。
3.红烧鱼尾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细
鱼尾1条
啤酒1听
大料1瓣
姜片5片
葱1棵
蒜3瓣
油适量
盐适量
老抽20毫升
冰糖20克
料酒30毫升
红烧鱼尾的做法步骤
1.
鱼尾用料酒,姜片和适量盐腌制30分钟
2.
锅中放油,油热后,放入鱼尾炸至两面金黄
3.
倒入适量老抽,放入腌鱼所用的料酒和姜片,
4.
倒入米醋和一听啤酒
5.
放入冰糖,盖盖炖20分钟左右。
6.
鱼熟了,大火收汁
温馨小提示
啤酒炖鱼,能去除腥味。
提前腌制也是去腥。
4.红烧包头鱼怎么做
配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。
把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。
适当即可。 4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
提示: 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。
注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。
无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
5.包头鱼的头怎么做好吃
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
6.棉羊尾的做法大全
材料
羊腿肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜
做法
1.白菜只取叶的部分,用手撕成小块,白萝卜切薄片,葱切成葱花,姜切丝
2.羊肉切成核桃大的块
3.锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用
4.炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒
5.两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)
6.煮开后转砂锅里炖30分钟,后加入白菜,继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可
7.粤菜鳄鱼尾怎么做法及图片
材料:鳄鱼尾巴1条,葱白1段,姜片5片,料酒2勺、葱姜适量、耗油1勺、冰糖5-10粒,芫茜,香葱各一段。
1. 鳄鱼尾洗干净,取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒,把鳄鱼尾焯一下去除血水。捞起晾干备用 。
2. 锅内放油烧热,姜,蒜,火腩一起下锅爆香,然后放鳄鱼尾大火翻炒一会。蚝油,老抽下锅一起继续翻炒片刻,至颜色均匀加入开水,刚好末过鳄鱼肉。大火煮开后放冰片糖转小火盖盖煮20分钟⋯
3. 芫茜,香葱切段,马蒂切半备用。20分后开锅盖试味,放马蒂再焖十分钟!
4. 最后再试一次味,然后放芫茜,香葱上碟。
8.鱼尾虾怎么做好吃
炸鱼尾虾步骤1
炸鱼尾虾的做法大全
虾去头和壳,把虾线挑出(因为都是排泄物不干净)。 把虾在中间切开,再用刀背轻轻敲打
步骤2
炸鱼尾虾的做法图解
敲打好的虾用料酒和盐腌一下。
步骤3
准备面包糠,淀粉,鸡蛋液
步骤4
先裹淀粉
步骤5
再裹蛋液
步骤6
最后裹面包屑
步骤7
裹好哒,开始上锅炸了
步骤8
炸鱼尾虾怎么煮
六七成热的油温,开始炸至金黄色
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