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芡实薏米沙参玉竹老鸭汤

材料

薏米15克


芡实15


玉竹30克


沙参30克


桂圆干4颗


无核红枣4颗


枸杞子15克


土鸭半只


生姜1块


盐适量


水适量

做法

1. 

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   准备用料：薏米15克，芡实15克，玉竹30克，沙参30克，桂圆干4颗，无核红枣4颗，枸杞子15克，土鸭半只，生姜1块，盐适量，水适量

2. 

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   土鸭洗净斩成大块，

3. 

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   放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。

4. 

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   随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。

5. 

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   捞出鸭肉，弃汤不用。

6. 

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   将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中，另行加入清水，大火煮沸。

7. 

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   煮鸭肉的时候，将桂圆去掉壳核，取肉备用。

8. 

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   用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。

9. 

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   沙参玉竹也分别洗净。

10. 

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    待鸭肉汤煮沸之后，将除枸杞之外的所有食材放入锅中，

11. 

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    盖上盖子，转小火炖约2小时左右，至鸭肉软烂。

12. 

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    揭盖，放入枸杞，煮约5-10分钟，

13. 

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    加盐调味，熄火，

14. 

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    盛出，

15. 

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    小火慢炖， 鸭肉软烂，汤味浓香，滋补而又易于消化。。。。

16. 

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    滋阴清润、去疾补虚，祛湿养血，润肤养颜。

小诀窍

炖汤以砂锅为宜。

枸杞子也可以同其他食材一起放入。

炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。