剁椒红萝炖老鸭
材料
鸭肉500g
红萝卜2根
剁椒1勺
蒜6瓣
生姜1块
八角1个
桂皮1块
食用油少许
生抽4勺
食盐适量
做法
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1
鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块
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2
锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
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3
调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒
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4
鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀
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5
将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜
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6
放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。
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7
美味的剁椒红萝炖老鸭出锅了，开吃吧。
小诀窍
炖的过程中要一直采用小火