低温卤制麻辣鸭血
材料
"鸭血1块约450 450g","青花椒 3g","干辣椒 10g","豆瓣酱（宝之川） 30g","高汤 400g","麻辣酱（宝之川） 100g","酱油 10g","冰糖 20g"
做法
1、鸭血走活水半小时以上，切大块。
2、起一锅，香油炒香花椒和干辣椒，加入辣豆瓣酱，炒至呈现鲜红色后倒入麻辣酱，拌炒均匀后将高汤冰糖酱油花椒粉搅拌均匀到滚即可熄火。
3、电锅 设定68度，将鸭血和麻辣卤汁放入耐热袋用水压法将袋内空气排出，或用不锈钢容器（锅）隔水加热，以68度煮24个小时
4、时间到后，取出内加热至沸腾即可享用美味柔嫩鸭血