臭豆腐鸭血
材料
臭豆腐5块
鸭血1块
洋葱1/4颗
小鱼干1小把
蒜5瓣
姜3片
葱2只
糖1小匙
豆瓣酱2大匙
四川辣椒油1匙
八角1颗
白萝卜半个
酱油2匙
做法
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鸭血处理： 农会买的鸭血，一块28元，我是切大块水洗三次，鸭血再放入盐水锅滚10分钟去腥。捞起冲冷水浸冷水。臭豆腐：农会买八个49元的小臭豆腐，买小份量，才不用冰冰箱。汤底：起油锅，炒碎香菇.鱼干.蒜.姜.葱.洋葱，炒香加入豆瓣，酱油.糖，再加入水，四川辣酱.臭豆腐.鸭血，白萝卜。