1.香辣羊肉的做法步骤图,香辣羊肉怎么做好吃
主料山羊腿半条土豆2个胡萝卜1根洋葱半个青椒1个 辅料香葱4根蒜4头姜适量花椒少许干辣椒7根八角1个香叶3片香菜3颗料酒15ml自制辣椒油1勺酱油适量生抽10ml食盐5g五香粉1勺食用油25ml
步骤
香辣羊肉锅的做法步骤11.山羊腿半条洗净。
香辣羊肉锅的做法步骤22.改刀切成小块。
香辣羊肉锅的做法步骤33.锅中倒入清水放入羊肉，加葱白、香叶、八角、花椒、姜片、料酒大火煮开，撇去浮沫后小火炖30分钟。
香辣羊肉锅的做法步骤44.然后开始准备其它食材，胡萝卜1根、土豆2个、洋葱半个、青辣椒1个、香菜3颗、香葱4根、蒜4头。土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片待用。
香辣羊肉锅的做法步骤55.然后把蒜瓣剁吃末，准备几节葱白、姜片、7根干辣椒、少许花椒、八角、自制辣椒油。
香辣羊肉锅的做法步骤66.炒锅倒入25毫升食用油，冷油放入姜片、花椒、干辣椒、八角，随着油温升高，慢慢炒香。
香辣羊肉锅的做法步骤77.然后倒入羊肉翻炒，直至羊肉中的水分收干。
香辣羊肉锅的做法步骤88.大火加入料酒去膻味。
香辣羊肉锅的做法步骤99.再加适量酱油接着炒至羊肉上色。
香辣羊肉锅的做法步骤1010.锅中倒入适量开水，放10毫升生抽。
香辣羊肉锅的做法步骤1111.5克食盐。
香辣羊肉锅的做法步骤1212.倒入自制辣油。
香辣羊肉锅的做法步骤1313.再加1勺五香粉，烧开后改小火炖20分钟。
香辣羊肉锅的做法步骤1414.20分钟后，再把土豆和胡萝卜、洋葱放入锅中与羊肉一起炖至土豆熟透。
香辣羊肉锅的做法步骤1515.最后放入青椒和蒜末大火炒匀收汁即可出锅。
香辣羊肉锅的做法步骤1616.盛入小锅中，撒上香菜和葱花，锅底点燃酒精炉小火慢炖，羊肉会更入味。
2.干锅羊肉怎么个做法
两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，大蒜几段。
羊腿肉6两酱油，盐，干辣椒，葱，姜做法羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。
（如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。 起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。
待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。 再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。
加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入桂皮，干辣椒冰糖数粒。
大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。
这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
3.香辣羊肉怎么做
方法/步骤
1
羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；
2
捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。
3
起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
4
下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；
5
加入干红辣椒，煸炒均匀；
6
下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；
7
加入老抽1小勺；
8
下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；
9
加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；
10
加入适量开水，没过肉块，
11
同时加入油泼辣椒（做法在这里），搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；
12
加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；
13
加入少许盐调味，关火；
14
盛入盘中，撒上香葱粒即可
4.麻辣羊肉的做法,麻辣羊肉怎么做好吃,麻辣羊肉
1.菜市场的羊肉都是冻羊肉，切块洗净备用
2.所有材料备齐，大葱和姜切片
3.热锅下油，倒入羊肉
4.加适量料酒调味
5.加适量老抽调味
6.加上准备好的香料
7.加适量花椒，依个人口味决定多少
8.加适量黑胡椒粉调味
9.加八角和票桂皮调味
10.大火翻炒羊肉
11.加适量清水，淹没羊肉为好
12.大火烧开后，改中小火慢炖
13.约30分钟后，加入胡萝卜一起烧
14.羊肉熟烂后，即可大火收汁出锅
5.香辣羊肉火锅的做法
原料：
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可
贴心提示：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小；
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加；
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味；
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣；
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
6.干锅羊肉怎么做
羊肉干锅 材料两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜（上海叫蒜苗！？），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜做法羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。（如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。
起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。 加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。
同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。
收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
小诀窍：吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。 特别方便，又好吃。
7.干锅羊肉怎么做
1.羊肉飞水备用。
2. 胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3. 备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
4. 大葱斜切段，姜切片。5. 锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6. 放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。7. 放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8. 放入一匙豆瓣酱炒出红油。9. 加入没过羊肉的水烧开。
10. 沙锅底下放入胡萝卜。11. 将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。干锅羊肉做法小贴士1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
8.麻辣羊肉汤怎么做好吃又简单 麻辣羊肉汤最正宗的做法
主料
羊肉 ：300
辅料
红尖椒 ：1根
尖椒 ：2根
香菜 ：50
色拉油 ：10ml
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：15
淀粉 ：15
叉烧酱 ：1汤匙
辣椒粉 ：10
小葱 ：适量
麻辣粉 ：15
具体步骤
第一步
羊肉切片
第二步
川辣椒、香菜洗净切段
第三步
用调料秘制酱料（叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）将羊肉腌制1小时（腌制时放少许食用油）
第四步
锅中放少许油（如果肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放调料淀粉15克、料酒15克、辣椒和香菜