绍兴花雕醉鸭舌的做法_绍兴花雕醉鸭舌怎么做_绍兴花雕醉鸭舌的家常做法_杜佳鹏

绍兴花雕醉鸭舌

材料

冰冻鸭舌400g


姜3片


八角3粒


杞子（浸泡）10粒


香糟露1杯


绍兴花雕酒半杯


香油1茶匙

做法

1. 

   1

   鸭舌洗净。

2. 

   2

   锅里烧热一锅水，下姜片和八角。
   然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。

3. 

   3

   预备一盘有冰的水，把煮好的鸭舌放入冰水里降温，浸泡约5分钟。

4. 

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   把鸭舌捞起，沥干。

5. 

   5

   把所有醃料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。

6. 

   6

   把鸭舌放进混合料里，然后放入冰箱浸泡约4小时以上。

7. 

   7

   浸的时间越长，味道越香醇。

8. 

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   香糟露可以用花椒2茶匙，八角3粒，当归半片，花雕酒50ml 盐15g 糖15g 广生鱼露50ml 和熟温水500ml 混合代替。

9. 

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   步骤说明