步骤1
食材：猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。
调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切段。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
猪皮放入冷水锅中，水沸后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。
步骤6
锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂。
步骤7
放入猪皮，加入姜片、葱段、盐。大火烧开，转为小火慢慢熬1小时。
步骤8
挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片。
步骤9
取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。
步骤10
将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可。
