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孔雀开屏武昌鱼

材料

活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱

做法

1.将鱼去鳞，不要剖肚。

2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状

3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。

4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。

小诀窍

1 不可蒸的太久，这样有利保持鱼嫰鲜味。 2 切条形状时刀要快，更要注意安全！！！