胖头鱼浓汤的做法_胖头鱼浓汤怎么做_胖头鱼浓汤的家常做法_余寻南 胖头鱼浓汤 材料 酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角 做法 1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。 2.混合所有的调料调成汁。 3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。 4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。 5.炖至汤汁浓稠后既可。 小诀窍 鱼煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅。大火收浓汤汁既可。