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【开运年菜】年年有余～松鼠鲈鱼♥好菜网

材料

鲈鱼１条


玉米粒（罐头）适量


青豆适量


红萝卜片（压模造型）适量


玉米粉水适量


玉米粉适量


蜜汁腰果适量


盐适量


胡椒粉适量


蕃茄酱4大匙


白糖2大匙


热水2大匙


白醋2大匙

做法

1. 

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   鲈鱼洗净用厨房纸巾擦乾，鱼头切下，鱼身横面切开(鱼尾保留不用切断)，取出鱼骨（刺），鱼皮向下鱼肉朝上(切开后有两片哦！)，45度角鱼肉切花后（切完鱼肉呈格纹粒状），均匀抹上调味料Ａ。鱼头及鱼身均匀里上玉米粉后，入油锅大火炸至外皮金黄即可起锅备用(鱼肉很快熟，炸约3-5分钟即可) 。

2. 

   2

   ［预备］玉米粒,青豆红萝卜片汆烫备用。［淋酱］加入适量油，炒低油温炒香蕃茄酱，加入白糖及热水拌炒，接着用玉米粉水勾少许薄芡，再加入玉米粒、青豆及红萝卜片拌炒，起锅前加入白醋即可。

3. 

   3

   将淋酱淋在步骤1炸好的鲈鱼上，再加上蜜汁腰果就完成囉!

4. 

   4

   [幕后花絮]小宝贝介绍好菜~^^ (用左上角好菜网的炉鱼做的)