1.凉伴白萝卜的家常做法大全怎么做好
主料
白萝卜
0.5个
辅料
胡萝卜
0.5个
生抽
适量
香油
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.材料洗净,胡萝卜最好刮一下表皮
2.擦成丝,胡萝卜为了好看,适量就好
3.加上适量盐,生抽糖,多加一点醋,这个料凭口感吧,反正觉得缺点什么就加点
2.酱油腌萝卜的家常做法大全怎么做好
材料
白萝卜 1根,盐 1汤匙(15g),辣豆瓣酱 2汤匙(30g),白醋 1汤匙(15ml),蒜末 2茶匙(10g),芝麻香油 2茶匙(10ml),白砂糖 20g,广东米酒 2茶匙(10ml),凉开水 1000ml
做法
白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上
将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。
将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时。
将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。
3.凉拌萝卜怎么做
凉拌萝卜原料:青萝卜、盐、鸡精、香油、味极鲜。
凉拌萝卜做法:
1.将青萝卜、苹果、黄瓜切丝备用
2.将青萝卜丝、苹果丝、黄瓜丝用1大汤匙酱油,1小汤匙香油,1小汤匙糖腌20分钟。
3.佐料:2大汤匙白醋,1小汤匙香油,少许盐,少许干辣椒搅拌均匀备用。吃的时候,撒上佐料,即可食用。
小贴士:
1、这道菜要想好吃,萝卜丝切得越细越好,如果你不会切细丝儿,或者怕切到手,也可以用擦丝器擦,但我觉得,擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织,不好吃,特别是炒菜的时候,擦的菜会出特别多水,卖相不好还影响口感,所以,我现在所有的菜丝儿都是用手切。2、味极鲜酱油,是一种可以凉拌的生抽酱油,我家一直用的是海天的。不是每一种酱油都可以用来凉拌的,一定要看清标识,有"佐餐或凉拌"的字样的才可以做凉拌菜吃,否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。
3、同样的拌法,我家常用来做凉拌黄瓜,青椒等,早餐加这么一道小菜,既爽口又营养,关键是简单啊。
4.凉拌萝卜丝的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
白萝卜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
小红辣椒
1个
生姜
适量
生抽
适量
麻油
适量
步骤
1.白萝卜洗净
2.刷成丝
3.小红辣椒、生姜切碎
4.小红辣椒、生姜、盐放入萝卜丝、搅拌,腌半个小时左右
5.腌好的白萝卜丝中加入生抽、麻油搅拌均匀
6.装盘,真是可口
小贴士
白萝卜要腌一下
5.酱油腌萝卜的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
鲜萝卜
5斤
盐
适量
大蒜
适量
大姜
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
白糖
两勺
白酒
小许
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365633939
难度
酱腌萝卜条的做法步骤
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:1 1把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:2 2捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:3 3这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,同时萝卜越大水份越多。
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:4 4晒的软软的,数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:5 5把晒好的萝卜条放入容器里
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:6 6把大蒜和大姜切片
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:7 7把切好的姜蒜片放入容器
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:8 8倒入酱油和味极鲜各一半,与萝卜条齐平
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:9 9倒入两勺糖
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:10 10再倒入小许白酒
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:11 11用筷子上下搅拌均匀,盖好盖子,一天以后就可以食用,很容易入味,也不会变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:12 12每天早晚上一小盘,喝粥特对味
6.凉拌萝卜怎么做比较好吃
NO. 1
主料有:一根大白萝卜(削皮洗净)、金兰酱油膏、白醋和白糖
白萝卜切细丝,焯水~(切这丝可创了我的记录啦!俺记忆里切得最细得一次:P)
焯好后的萝卜丝要浸在凉开水/冰水中过凉,以保持爽脆的口感。
过凉后的白萝卜,用适量的精盐拌匀,腌10分钟。(经过水焯、过凉、盐腌——白萝卜里的那种不讨人喜欢的味道基本上就已经去被去除掉了;D)10分钟后把白萝卜出的水滗出,然后倒少许的白醋,白糖拌匀,再加点花椒粉就更好啦!~最后浇酱油膏上桌~因为酱油膏的味道偏甜,所以白糖的量可以少放。
第二种方法就是把第一种方法里得酱油膏换成生抽,再加点辣椒油,这样就由酸甜口味转变成了酸辣口味啦!~~(孪生菜菜,我就没有再拍照了——味道可相差很大哟!)
7.凉拌红皮萝卜的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
水萝卜2个
辅料
白糖
半茶匙
白醋
5汤匙
盐
1茶匙
油辣椒
1汤匙
酱油
半汤匙
辣椒粉
1/4汤匙
凉拌红皮萝卜的做法
1.
准备两个红皮萝卜,清洗干净
2.
切成厚薄均匀的圆片
3.
切好的萝卜片放入一个较深的盆内
4.
将辅料一并加入盆内(喜欢吃香菜的可以放入少许香菜)
5.
拌匀,腌制1到2小时即可上桌食用
烹饪技巧
红皮萝卜,表皮鲜红,内瓤嫩白,捏起来表面比较硬实。若萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,这种萝卜是新鲜的,反之,如果萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心萝卜。挑萝卜时,不要挑有凹陷的,有凹陷的一般都是空心的,萝卜空心代表这个萝卜营养价值不比以前了。
8.凉拌水萝卜丝的家常做法大全怎么做好吃视频
凉拌水萝卜丝的家常做法
食材明细
水萝卜3根
黄瓜1根
粉丝1小把
葱丝适量
盐少许
陈醋适量
香油少许
酱油少许
味精(可选)
酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
1将原料水萝卜、黄瓜剥洗干净。
2粉丝放入水中烫软(以不生芯为准),然后捞出用凉水投凉,控干水分待用。
3水萝卜用擦板粗丝模具擦成均匀的丝,黄瓜切成细丝(个人体会:黄瓜不要用擦板擦,因为擦出来的黄瓜丝爱出水,影响口感;水萝卜如果用刀切就一定要切成很细的丝,不然口感太硬,拌出来的菜品也不好吃)。然后把准备好的粉丝放入。
4将葱切成4cm左右的长段,然后中间剖开,顺着切成葱丝,放入上述准备好的原料中,加各种调味料(个人体会:醋要多放些,但是酱油一定要少放一点点就好,如果喜欢吃蚝油的口味,可以用蚝油替代酱油)。最后将盘中菜拌匀,装盘上桌,即可食用。
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