1.腌胡萝卜的做法大全
方法一:
1、把胡萝卜切细丝,放在筛子里在阳光下晾晒,不能晒干,用手摸着软了,半干就行。
2、然后用小盆盛放,洒上盐,十三香,稍放点醋,用手揉搓,等调料浸入胡萝卜丝中,搁置几天,就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油,味道非常油香!
方法二:
1、把胡萝卜切细丝,用滚水烫一下,捞出沥水待用。
2、切葱丝,姜丝,蒜片,与沥干水的胡萝卜丝放入容器,加适量的醋、盐、调味品,可稍放一点糖,搁置几天,就可以吃了。吃的时候亦淋上香油,与上面不同的是,这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆,好吃。不过比较起来,没有第一种能放的时间长哦。
2.如何腌制小白萝卜我要腌的是小的白萝卜,跟胡萝卜那么大最好是整个
这个简单。
萝卜洗干净切成条或丝(我喜欢用那种心里美萝卜切丝腌了吃),然后放盐,腌制一段时间,然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的,腌的时间要稍微长一点,可能需要腌一个小时左右,我一般切丝,腌十分钟后里面会有一些水出现,就可以了。
我觉得腌萝卜需要放辣椒才好吃呢,就是那种辣椒油,放上一点点才好吃。 有种腌时间长一点的萝卜我觉得还不错,就是切成条,用盐腌半个小时,然后放到太阳下晒,晒到萝卜表面干了,有一点蔫的时候收进来,加上其它调料拌好密封,放冰箱里。
吃的时候拿一点出来就可以了。
3.泡白萝卜和胡萝卜怎么做
白萝卜泡菜 白萝卜本身含有大量水分,加入泡菜汁后白中泛红,入口爽脆,味道鲜甜。
分量:4—6人 烹调时间:30分钟 材料:白萝卜1000克,细盐6汤勺。 酱料:泡菜汁约3量怀(750毫升),细辣椒粉2汤勺。
(注:泡菜汁作法上次已作介绍) 制法: 1,将白萝卜洗净,去皮,切成1厘米见方的丁,放入盆中,用细盐搅拌均匀,腌制1—1.5小时,使萝卜丁软化,用清水洗去盐分,沥干。 2,泡菜酱汁加入细辣椒粉搅拌,如辣可增加辣椒粉。
3,将白萝卜加入酱汁搅拌,移入容器,置于阴凉处。 4,腌制4—5天后即可食用。
5,食用时也可加入芝麻,味道更为甘甜。 韩国泡菜的做法1: 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意:鱼露是最必不可少的东西,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元/瓶,多半是泰国的鱼露。 步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。
第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了。
第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。 韩国泡菜的做法2: 主要原料: 大白菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜、葱、蒜、姜、辣椒面、盐水虾子等,也可酌情加苹果、梨或其他海鲜提味儿。
(盐水虾应是韩国特产,瓶装的腌虾米,有人称为“虾酱”,但其实不是“酱”而是整个的小虾米。如果实在弄不到可以不用。)
准备主料: 白菜用手掰成适当大小,用盐腌浸约一小时,用清水冲去盐分,控干水分。(口重的就别把盐分冲洗太干净,以保留咸度)。
准备佐料:胡萝卜、白萝卜少量,切成细丝,韭菜、葱切段,蒜拍成小块,姜切丝,放入容器,加入辣椒面、盐虾米,用手搅拌均匀。(拌辣椒面别忘了带手套,不然可有舒服的时候。)
搅拌装坛: 将腌好的白菜与佐料搀混,此时可以加少许苹果梨片或者鱼干鲜贝牡蛎等生海鲜,用手搅拌均匀后,装入带盖子的瓶子坛子等容器内即可。 泡菜坛子或瓶子在室温下放置三至七天,根据温度不同,泡制时间长短不一,天热好的快,天冷就要多等几天。
待到味道开始变酸,便可放入冰箱冷藏室或凉快地方保存,随吃随取。一批泡菜吃光了,留下的汤汁还可以继续使用,按步骤一准备白菜,再加入容器内即可。
韩国切片泡菜: 配 料: 1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净。 2、老姜一小块、蒜一个。
3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)。 4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克)。
5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙。 6、香葱三棵(如果不喜欢吃葱,可不用) 操作: 1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。
2、姜切极细的末,蒜压破,一同捣成泥。 3、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
4、将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里(此时可尝尝白菜的咸味是否合适,如果咸味不够可在调料里再放一点盐),倒入调料充分拌匀。好后即可食用。
5、如果放上几天后,味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里,再放入冰箱,这样可以放上两、三个月。
辣白菜韭菜泡菜: 配料: 大白菜 1颗(1又1/2~2斤),韭菜、红萝卜丝 各适量 调料: (1)粗盐(或精盐) 1/3杯(盐约占蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯,辣椒酱 1/3杯,糖 少许,蒜末 1/4杯 做法: (1)将整颗大白菜对切剖开,撒入粗盐使其自然软化,不要压,盐须均匀撒於大白菜每个角落,约2天后即会出水,期间必须翻动多次,取出将盐水过滤后备用。 (2)将材料(2)及调味料(2)加入搅拌均匀,腌泡入味放入冰箱冷藏1周后,取出切片即可食用,约可保存2周。
黄豆芽泡菜 材料:黄豆芽2斤.蒜末3大匙.新鲜红辣椒4支.韭菜1把(小).葱3支 腌料: (1)盐2大匙 (2)香油2大匙.糖 1大匙.麻油1/3大匙. 操作: (1)将黄豆芽洗净后彻底沥乾,加入盐拌匀后腌约12小时,再将盐水洗净沥乾备用。 (2)将材料(2)洗净沥乾,韭菜、葱切段,红辣椒切片备用。
(3)将调味料(2)与材料(2)拌匀后,拌入黄豆芽中搅拌均匀,即可置於容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用,约可保存3天. 萝卜泡菜 主料:白萝卜(5个) 辅料:细葱(100g)、蒜(30g)、生姜(15g) 调料/腌料:粗盐(2/3杯)、虾酱(3大勺)、辣椒粉(5大勺) 用料准备: 1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。
2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。 3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。
4.虾酱:加一点水后,煮一下。 做法: 1.把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份。
2.在大的容器里放白萝卜后,放辣椒粉,再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。 3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里,再用萝卜叶盖好。
提示: 用面粉煮成粥后,放到泡菜里,这样可以熟的快,但要尽。
4.白萝卜和红萝卜那个腌制萝卜干好吃
白萝卜好吃
萝卜干
主料白萝卜500克
辅料盐3克 剁椒20克 姜蒜末20克
萝卜干的做法
1.白萝卜洗净切成厚三厘米的大片,并从中划开几刀,注意头部不要切断
将切好的萝卜放在衣架上自然风干
当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了
2.将萝卜干切成小段
放入盆中加入盐
加入姜蒜末
3.加入剁椒
充分拌匀
装入密封的瓶子中腌一晚上,随吃随取
烹饪技巧1、萝卜干挂在衣架上要保持适当的距离,不能太近以利于风干
2、窗台上的窗户必须保持通风状态,这样萝卜干的快
3、晒的全干或半干随自己的喜好决定
4、晒好的萝卜干用来凉拌或炒肉均可
5.萝卜怎么腌制好吃 分享萝卜条的腌制方法大全
腌萝卜条清脆爽口、解腻开胃,是一款清脆爽口的小菜。
下面我们来看看腌萝卜条的做法, 腌萝卜条属于家常菜谱,主要原料是萝卜条;工艺是腌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 腌萝卜条的原料:白萝卜 腌萝卜条的配料:花椒、大料、姜、蒜 腌萝卜条的调料:盐、辣椒、酱油、陈醋、白糖 腌萝卜条的做法: 1.先将萝卜洗净,切成条,然后放入几粒花椒,盐腌制半天,上面压上重物能够更好的煞出汤。
2.挤出汤后,晾了6.7个小时。 3.做调料,将酱油,陈醋,白糖,花椒大料,姜蒜片,料酒放在一起煮熟,晾凉。
然后倒入已经腌好的萝卜条里搅拌,再腌上2小时。(放几个干辣椒更好吃). 4、多搅拌几回更入味。
5、都装在玻璃瓶里最好。
6.一起腌制的 白萝卜,胡萝卜可以一起吃吗
可以, 白萝卜和胡萝卜还可以一起腌着吃。
主料:白萝卜1根
辅料:盐适量、红萝卜半条、冷白开水400ml、白醋20ml、冰糖少许、小辣椒2个
1、买来新鲜的白萝卜。
2、买来新鲜的红萝卜。
3、小辣椒,少许。
4、把白萝卜切好。 切成大小比较统一,块块带皮。
5、把切好的红白萝卜放在盆里。
6、放上小辣椒。
7、煮好一碗水。 放凉。
8、放上适量的白醋。
9、放上少许的冰糖。
10、把切好的萝卜块倒进去。
11、套上塑料袋。 放冰箱一天,就可以开吃了。
12、成品。
7.白萝卜和胡萝卜怎么做
食材食谱热量:132.5(大卡)
主料白萝卜半根胡萝卜1/3根
方法/步骤
主要食材有:白萝卜半个,胡萝卜1/3,尖椒半个,青蒜1颗。
青蒜切成段,备用。
胡萝卜,白萝卜,尖椒切丝。
锅里放油,待油热后,放入青蒜,炒香。
放入尖椒翻炒2下。
放入胡萝卜和白萝卜丝继续翻炒。
放入姜粉,料酒,白醋,继续翻炒。
8
放入老抽,再稍微翻炒。
9
最后放入少许食盐,再放入少许麻酱,焖下,出锅,盛碗。
8.腌过的白萝卜与胡萝卜能一起吃吗
我说, 两种萝卜最好就是不要混在一起吃哦,虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶,能消除致癌物质,起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染,抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。
可见,白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明,胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一,将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食,最好用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%;第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
可见,将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣
9.腌白萝卜的做法大全 白萝卜丝的做法大全
腌白萝卜的做法大全 白萝卜丝的做法大全
白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物. 种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科植物。根据营养学家黎黍匀分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903(根据《肠胃决定健康》112页)。 编辑本段地域潍坊地区气候条件优越,水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育,所产萝卜品位明显优于外地所产,“如皋萝卜”名扬天下。白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析.
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