1.泡完的江米怎么做好吃
江米凉糕制作方法: 特点:甜而不腻,柔软粘滑,老少咸宜。
江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆4104年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到,乾隆皇帝常常食用江米凉糕。
当时,宫内御厨退休出宫,多在承德街收徒设店,江米凉糕也因此传入民间。 民国年间,承德制作江米凉糕的店馆不下数10家,其中以回族夏姓1家做的江米凉糕最着名气。
制作方法: 〔原料〕江米、白糖、红糖、木樨、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。 〔工艺〕 制坯:将江米中的杂质除去,用水淘洗干净,控干水份,倒入笼屉(铺湿屉布),上锅蒸熟,再倒人盆中反复搅拌至黏糊状备用。
造型:备干净的凉席1块(70厘米宽、90厘米长)和干苇叶250克,洗净后放人开水锅内煮透,再放人清水中浸泡。用时,先将凉席和苇叶捞出控去水份,把苇叶铺在凉席上,然后把江米的1半倒在苇叶上摊平,上面均匀地抹1层澄沙馅,再将另外一半江米盖在上面,构成3层。
成型:用面包模具打印上各种花纹,撒上青红丝,切成块即成;食用时,可按个人爱好,渍上糖什、木樨汁或白糖等。制作方法2:原 料:江米750克,白糖225克,红果馅225克。
配 料: 桂花酱35克。制作方法:将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指便可),上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。
木框内放1块湿白布,把1半江米饭放入框内抹平,抹1层红果馅,再将另外一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
特 点: 凉、甜、酸、粘,适合夏季食用。制作关键: 制作凉糕点,要特别注意卫生,手要洗干净,木框及湿布都要清洁卫生。
此点除用红果馅外,还可用豆沙馅等。 。
2.糯米怎么做好吃,油豆腐酿糯米的家常做法
主料
油豆腐
20个
糯米
500克
瘦肉
200克
香菇
8个
韭菜
200克
葱
50克
辅料
花生油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
五香粉
少许
食盐
适量
步骤
1.自己炸的油豆付,菜市场也有现成的
2.糯米用温水泡2一3小时,捞出滴干水
3.切碎韭菜备用
4.切葱花
5.香菇泡软切丁
6.瘦肉切丁炒香
7.热锅放适量花生油倒糯米、肉丁,加适量寸抽、蚝油、少许五香粉,根据个人口味加食盐,将糯米翻炒成透明状
8.将葱花、韭菜加入拌匀
9.将油豆腐开一小口,把拌匀的糯米塞进去。一定要撑得油豆腐胀胀实实的,但不要撑破油豆腐皮哦。最后放进高压电饭煲隔水蒸30分钟就大功告成了。
3.糯米汁怎么做的家常做法大全怎么做好吃视
糯米汁的做法
1.糯米提前一天浸泡,之后淘洗干净,充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖,拌匀
2.莲藕洗净,不要去皮
3.距顶端大约2cm处切开
4.用筷子往藕孔中填入糯米,经常用手敲一下藕身,并用筷子往里捅,以使塞入的糯米紧实
5.填好米后盖上切下的“盖子”,用牙签固定
6.把藕放入高压锅,分别倒入冰糖和红糖
7.倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间,然后取出放凉,去皮切片
4.家常糯米饭的做法,家常糯米饭怎么做好吃,家常
糯米饭的做法
1.
糯米洗净,入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水,下几滴油和盐,煮熟
2.
准备材料
3.
鸡蛋下少许油盐打散,香菇提前泡发洗净切丁,胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁
4.
热油炒熟鸡蛋,用锅把鸡蛋捣碎盛出
5.
锅里下少许油下香菇炒出香味
6.
下胡萝卜炒软
7.
下腊肠腊肉炒出香味
8.
下头菜炒半分钟,至熟
9.
全部食材炒熟盛出,准备葱花
10.
煮熟的糯米饭打散
11.
倒入全部配料拌匀
12.
最后倒入葱花拌匀,吃时可以撒上炒熟的花生,更香口
5.糯米饭的家常做法大全怎么做好吃视
食材用料:
糯米[图]糯米500克相克食物
肉200克
香菇[图]香菇三个相克食物
葱[图]葱五根相克食物
姜[图]姜四片相克食物
盐适量
鸡精适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
五香粉适量
生抽三勺
老抽三勺
饺子皮二十张
菜谱做法:
糯米饭的做法图解11.香菇和糯米提前一夜泡发
糯米饭的做法图解22.电饭锅蒸屉上垫上一块干净的布,将糯米放上去蒸
糯米饭的做法图解33.蒸二十分钟之后把上面洒上一层凉水,再蒸五分钟
糯米饭的做法图解44.利用蒸糯米的时间,把肉,葱,香菇洗净
糯米饭的做法图解55.肥瘦肉分开切碎,香菇,葱和姜切碎
糯米饭的做法图解66.锅中放入肥肉煸岀油
糯米饭的做法图解77.放入瘦肉炒至变色,放入姜爆香
糯米饭的做法图解88.放入香菇翻炒均匀
糯米饭的做法图解99.放入生抽,老抽炒岀香味,放葱炒匀,关火
糯米饭的做法图解1010.把蒸好的糯米饭倒入一个大点的锅中,放入盐,鸡精,味精,和胡椒粉
糯米饭的做法图解1111.倒入锅中炒好的料
糯米饭的做法图解1212.搅拌均匀
糯米饭的做法图解1313.拿着饺子皮,包进糯米,沿着虎口一直转,就可以了(不好意思,一个人拍照不好拍)
糯米饭的做法图解1414.依次包好所有的烧麦
糯米饭的做法图解1515.吃的时候放上几个到电饭锅上蒸上十分钟就可以了
6.糯米的做法,糯米怎么做好吃,糯米的家常做法
香甜糯米糕
主料:糯米300克
调料:白糖50克,蜂蜜适量
做法
1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
糯米甜饭
1
准备江米、白糖、蜂蜜、枣、熟油、为避免广告,我把标签撕掉了,用的是枣花蜜
2
把米洗净,泡2分钟
3
泡好的江米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4 ,盖好盖开蒸,蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟
4
米饭已经蒸好了
5
下面找一个碗,把水擦干净,把熟油擦在碗壁上
6
码入枣
7
枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟(这我只有枣,可以一层枣一层米饭码放多层,手里还有其它材料的话还可以码些造型出来)
8
时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯,也方便再次蒸型
9
把饭扣到盘里轻轻拿掉碗
10
调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉,甜度按自己的喜好调
11
把淀粉水倒入煮锅,开火烧开,中间要不停搅拌
12
水烧好后,黏稠并呈透明状,就好了
13
把煮好的糖水浇到米饭上,糯米饭就做好了
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