1.自制豆沙馅的豆沙包的家常做法大全怎么做
用料
主料
燕麦片15克
水100克
红糖适量
豆沙包自制豆沙馅的做法
1.
红豆提前一天泡好。
2.
放到高压锅中水位没过红豆1CM左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟关小火煮10分钟焖着20分钟没响声了。
3.
开盖加入红糖3大勺 搅拌均匀。
4.
搅拌到你想要的豆沙程度。
5.
冷却后放到保鲜袋中。
6.
密封冷藏,最好在半个月内吃完 天热很会变质。
7.
准备材料。
8.
酵母先加少许温水兑开静置5分钟再加入面团中 再加水 慢慢加边和面。
9.
揉至三光面团。
10.
加入燕麦片。
11.
揉至均匀 醒1 小时。
12.
面团不回缩。
13.
分成几个剂子。
14.
把豆沙揉成圆形。
15.
面团擀平中间厚周边薄。
16.
包入豆沙馅和红糖(我做的豆沙不太甜就再包上红糖)。
17.
包好滚圆 再醒15分钟左右。
18.
冷水上锅蒸13分钟再焖5分钟。
19.
胖胖的出锅啦。
2.豆沙包自制豆沙馅的家常做法大全怎么做好
1.酵母溶来解于加了糖的水中,稍过五分钟左右2.将酵母水缓缓倒入面粉盆中,边倒边搅拌3.待搅拌至絮状即可4.揉成光滑的面团,放温暖处发酵自5.发酵至2倍大6.案板上撒干粉,将面团揉圆排气7.将面团揉成细条状8.分成若干剂子9.将一个剂子擀成饺子皮状,不要擀太薄哦,下面就知道了10.挖适量的红豆馅放在皮上11.从边上捏住一点,一边捏花百纹一边往前收,最后收在起点就可以了。
12.依次包在放在垫了纱布的蒸笼里13.饧半小时左右14.上锅蒸15分钟左右,皮薄了度,感觉像小笼包。
3.做豆沙包的豆沙馅怎么做轻松打造细腻顺滑的红豆沙馅
自制红豆沙馅
工艺:煮 口味:甜味 难度:简单 烹饪时间:30 主料:赤小豆:400克 辅料:冰糖:100克、猪油(板油):80克
步骤:红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料,市场上买的豆沙馅,多半甜腻的很,而且吃不出红豆最原始的香味儿,所以要想吃上香喷喷好吃看得见的豆沙馅,还是自己动手吧!
自制红豆沙馅的做法其实很简单的,成本低廉,操作也并不复杂,而且口感柔滑,营养又易消化,今天推荐的自制红豆沙馅,有3个特点:
1,没有去皮,而是用搅拌机搅打成泥,一定要搅打成及其细腻的状态;
2,用香喷喷的猪油炒制,猪油的香气是食用油所不能替代的,用冰糖碎代替了砂糖,更加的健康,自制红豆沙馅的最好做法是能做到不油不腻,入口即化,这样的自制红豆沙馅吃起来才会格外香!
1、准备红豆,挑去杂质
2、红豆洗净后,浸泡2小时左右
3、倒入砂锅中,加入足量的水煮开,之后关火焖半小时,之后再次开火煮开,再关火焖半小时,反复几次,豆子容易熟
煮好的红豆吸饱水变的饱满,用手轻捻就碎的状态即可关火。,煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察。
4、煮好的红豆吸饱水变的饱满,用手轻捻就碎的状态即可关火。,煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察豆子的状态最好)
5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将红豆搅打成蓉。(我这个粉碎机不加水是打不动的,所以一定要连同煮红豆的水一起搅打,煮红豆的汤也不浪费)
6、为了口感更细腻,多搅打几次,搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干,如果搅打不动,继续加少量的水,直到非常细腻的状态
煮好的红豆吸饱水变的饱满,用手轻捻就碎的状态即可关火。,煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察。
7、平底锅中,加入猪油,开火煮融化
8、加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
9、冰糖提前用臼捣碎
10、之后将冰糖碎加入到豆沙中,继续煸炒
11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中,豆沙馅显得极其细腻顺滑
12、最后炒到豆沙馅收干,有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。)
煸炒过程,油糖完全融入豆沙时的状态,可以看出豆沙是多么的细腻顺滑!
4.自制豆沙馅的豆沙包的家常做法大全怎么做
用料主料燕麦片15克水100克红糖适量豆沙包自制豆沙馅的做法1.红豆提前一天泡好。
2.放到高压锅中水位没过红豆1CM左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟关小火煮10分钟焖着20分钟没响声了。3.开盖加入红糖3大勺 搅拌均匀。
4.搅拌到你想要的豆沙程度。5.冷却后放到保鲜袋中。
6.密封冷藏,最好在半个月内吃完 天热很会变质。7.准备材料。
8.酵母先加少许温水兑开静置5分钟再加入面团中 再加水 慢慢加边和面。9.揉至三光面团。
10.加入燕麦片。11.揉至均匀 醒1 小时。
12.面团不回缩。13.分成几个剂子。
14.把豆沙揉成圆形。15.面团擀平中间厚周边薄。
16.包入豆沙馅和红糖(我做的豆沙不太甜就再包上红糖)。17.包好滚圆 再醒15分钟左右。
18.冷水上锅蒸13分钟再焖5分钟。19.胖胖的出锅啦。
5.豆沙包里面的豆沙是用什么做成的`
豆沙包 红豆 1杯 糖 1杯 色拉油 1/2杯 制作: 面皮的做法见“发面”。
这里仅介绍豆沙馅的做法。 1、红豆洗净,加水浸泡4~6小时,移火上,先用大火烧开后,改小火煮1~2小时,如果水快干了,适当加水,至红豆裂开。
2、待稍凉,倒入搅拌机(blender)中,加适量水,打成细糊,倒入干净的布袋中,挤去水份。 3、将挤去水份的湿豆沙倒入锅中,加糖和色拉油,用小火进一步炒干,制成色泽红亮的豆沙馅。
放冰箱冷藏个把小时,备用。 4、以发面作皮,豆沙作馅,包成豆沙包,包好后放置10~30分钟,醒面。
最后,大火蒸10~15分钟即可。你的吃法,很营养,没问题,放心的吃吧,只是不要吃的太多呢,要不然会长胖的。
6.做豆沙包的豆沙馅怎么做 轻松打造细腻顺滑的红豆沙馅
食材
主料
红豆
300g
白砂糖
80g
辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
1.红头提前泡1小时,倒入锅里,加清水。
2.火开后煮红豆,改中火,直至红豆煮软烂(此时很稠)。
3.温凉后倒入搅拌机里,红豆打碎。
4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖。
5.小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防止粘锅。
6.炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
小贴士
7.豆沙包的做法豆沙馅儿怎么做好吃 哪儿教蒸豆沙包的
主料豆沙馅儿: 红豆 白砂糖 玫瑰酱或桂花酱(非必需) 玉米油(可加猪油) 发面皮: 面粉500g 细砂糖20g 盐1.5g 干酵母5g 水230g左右 每口都香甜的豆沙包(自制豆沙馅儿)的做法步骤1. 先来准备豆沙馅儿。
红豆泡几小时,吸收水分泡胀到约两倍大,清洗干净放入压力锅,加水到淹没红豆稍高出小于一厘米的程度,盖严锅盖,打开“豆、筋”功能焖煮。煮好的红豆用锅铲一压抹就出沙了,我没有再研磨,如果想要细红豆沙就用料理机再研磨一下。
2. 用不粘锅小火搅拌翻炒,使豆沙中水分蒸发。根据口味加入白砂糖,可以分多次边品尝边加入,到自己喜欢的甜度,想增加点风味的话,还可以加入玫瑰酱或桂花酱。
在炒干馅儿的过程中少量多次加入玉米油,每次都翻炒到全部吸收后再加入下一次,加入玉米油是为了使豆沙馅儿炒干后口感更润,如果喜欢吃荤,也可以加入猪油,量的多少还是根据喜好由自己掌握。搅拌翻炒到豆沙抱团不再粘锅、并可捏成形状的程度,豆沙馅儿就完成了。
3. 和面。我给出配方的量只是一个比例,可根据需要按比例调整。
水并非最终量,根据面粉吸水量的不同具体调整。全部加入搅匀,揉成面团,表面沾一层面箔后放入和面盆,面团上盖另一盆醒发半小时以上,如果室内温度过低,需要放入有发酵功能的烤箱内或隔热水醒发。
4. 在醒发后的面团中间用手指戳个洞,不会回弹。拉开面团,内部呈蜂窝状。
取出面团揉面排气,分剂擀皮,大小根据个人需要,我的孩子口小又换牙,我包的就不大。包子皮不需要像擀饺子皮那样薄。
5. 我的包法是燕尾形,这样的包子每口都能吃到馅儿。将豆沙馅儿捏成长条,放入包子皮中间。
6. 先把皮对折裹住豆沙馅儿,中间顶部捏紧,再把两边推上来折叠成燕尾状两尾捏紧,最后将夹角处捏紧,大功告成,包法很简单。7. 蒸锅座水烧开后关火,将包子留间隔距离摆入笼篦,盖紧锅盖利用下面烧开的水温焖10分钟进行再次发酵。
8. 10分钟后,包子皮又膨胀了很多,表面光滑饱满,我是为了拍照揭开锅盖的,正常情况下应不打开锅盖直接开火,从开火后计时20分钟,包子就蒸好了。如果包子包得很大,则需相应延长时间。
9. 热乎乎的豆沙包子出笼了!怎么能不赶紧品尝一个呢?皮软馅儿香,十分满足!小贴士1、一定要先烧开水关火焖发后再蒸,包子皮才能全部发起来,直接蒸很容易造成部分变硬,形成块状硬面。2、馅儿与皮的量按需要而定,不匹配也没关系,豆沙馅儿剩下了也可以做别的点心或夹面包都不错;发面皮剩下了揉成小面团蒸馒头或擀成椭圆片对折蒸荷叶饼都是不错的选择哦。
文章评论