1.请问炖大骨头怎么做好吃
骨头汤清炖营养最好(用电沙锅炖吧,又香又不占用你的时间;没电沙锅用一般的陶沙锅也行,再没有就只好随便用什么锅了) 先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断,放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮,这样可以开得快一些),水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),口感喜欢有嚼头的,汤开后炖半小时就行了;喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖,一直炖到你下午下班。
炖好的骨头汤可以直接食用,或是加入罗卜等蔬菜煮食,还可以用来做火锅汤料…… 注意事项:锅内水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味。
2.炖大骨头汤怎么做
主料:大骨头1100g
辅料:盐适量、葱5g、姜5g、八角3g、水适量
步骤一:将大骨头放抄入汤锅,加入水,焯水。
步骤二:将焯过水的大骨头,捞出,洗净,再放入一个干净的炖锅中。
步骤三:放入葱段,姜片百,八角。
步骤四:加入适量的水。
步骤五:大火烧开,转中小火慢炖一小时。
步骤六:最后加度入盐调味即可。
步骤七:盛出就可以享用啦。
3.炖大骨头的做法步骤图,炖大骨头怎么做好吃
主料
大骨头 香菜
辅料
葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。
炖大骨头的做法步骤
1. 用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 。
2. 用葱姜蒜爆锅,(切小块爆锅)然后放入花角,大料,这样炸一下特香。
3. 香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,在放入葱段。姜片。蒜断(一瓣蒜切俩三刀就可以)大枣。放盐。米醋一勺半。
4. 大火炖10到15分钟。然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。中间要不时的加水。一小碗为量。加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。
5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。
4.炖大骨头汤的做法是什么
炖大骨头汤的做法如下:
主料:大骨头1000g,白萝卜1个
辅料:盐适量,香菜适量,葱适量,大料1颗,姜适量,蒜适量
步骤一、大骨头剁成小块。
步骤二、锅中加水烧开。
步骤三、大骨头下锅焯水。
步骤四、大骨变色后捞出。
步骤五、准备好葱、姜、蒜、大料。
步骤六、大骨放入汤锅,加入葱、姜、蒜、大料。
步骤七、加入适量的清水。
步骤八、加入适量的食用盐,炖煮30分钟。
步骤九、白萝卜洗净切块。
步骤十、铁锅中放入萝卜、炖锅中的大骨和汤汁一起倒进来,中火炖煮20分钟。
步骤十一、撒上香菜出锅装盘。
5.清炖大骨汤怎么做好吃,清炖大骨汤的家常做法
家有萌宝一枚最近迷上喝汤,妈妈变花样为宝宝做美味营养的汤,希望嘟嘟宝贝健康成长。
食材
主料
大骨头
2根
葱
1根
姜
1块
盐
1勺
醋
1匙
料酒
2勺
步骤
1.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净
2.料酒,姜片,葱段备用
3.大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质
4.锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开
5.淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时
6.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
小贴士
1.骨头冷水下锅焯水,随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。3.冷水下锅煮开,淋入白。4.不要急于放盐,随吃随放,味道营养都更好。5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出
6.炖大骨头汤的做法是什么
炖大骨头汤的做法如下:主料:大骨头1000g,白萝卜1个辅料:盐适量,香菜适量,葱适量,大料1颗,姜适量,蒜适量步骤一、大骨头剁成小块。
步骤二、锅中加水烧开。步骤三、大骨头下锅焯水。
步骤四、大骨变色后捞出。步骤五、准备好葱、姜、蒜、大料。
步骤六、大骨放入汤锅,加入葱、姜、蒜、大料。步骤七、加入适量的清水。
步骤八、加入适量的食用盐,炖煮30分钟。步骤九、白萝卜洗净切块。
步骤十、铁锅中放入萝卜、炖锅中的大骨和汤汁一起倒进来,中火炖煮20分钟。步骤十一、撒上香菜出锅装盘。
7.大骨头炖汤的做法步骤图,大骨头炖汤怎么做
用料
大骨头
葱段
姜片
料酒少许
最单纯的大骨头汤的做法
菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好,回来后自来水冲泡一阵子,一是干净,二是复可以冲洗掉些血水。
锅里放自来水(可以没过大骨头的量),扔进去三段葱段,三大片姜片,少许料酒,制开火……水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出,自来水百冲洗干净。血沫水倒掉。
拿出大砂锅,足够的自来水,将大骨放入。重新放三段葱段,三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火,水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来,撇掉即可。滚开十分钟后转小火,小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了!
若炖的汤多,就盛出来,然后等吃的时候再加盐调度味!
8.清炖大骨头的家常做法大全怎么做好吃
主料大骨头2根 葱2颗 姜1块 料酒2勺 白醋1匙 盐适量 清炖大骨头汤的做法步骤1. 大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净2. 料酒,姜片,葱段备用3. 大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质4. 锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时5. 喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
小贴士1.骨头冷水下锅焯水,随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。
3.冷水下锅煮开,淋入白。4.不要急于放盐,随吃随放,味道营养都更好。
5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
9.怎么做炖大骨头才好吃
酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻,非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐,不建议吃,我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用,白菜变酸其所含营养成分不易损失,乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟
主料
大骨头五斤 五花肉
酸菜一颗
辅料
葱段 大料
花椒 姜片
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 大骨头五斤,用清水洗干净。
2. 高压锅添水,把大骨头放进锅内,加葱段,姜片,花椒,大料,把大骨头压熟,压到骨肉分离的状态最好,我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐,大骨头如果一顿吃不完,煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3. 酸菜清洗干净,然后把酸菜帮用刀片成三层,再切细丝。
4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸,捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5. 压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里,咕嘟咕嘟炖吧,炖到粉条透明为止,加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
文章评论