1.荷叶糯米蒸排骨怎么做
主料:糯米300克,排骨500克
辅料:荷叶
调料:生抽2.5大匙,盐1小匙,蚝油1大匙,白糖1小匙,白胡椒粉少许,姜粉少许,香油1小匙 ,干淀粉1/2大匙
做法:
1.排骨放清水中浸出血水,捞出沥干水分
2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀
3.将排骨腌制2个小时以上使其入味
4.糯米用冷水浸泡4个小时以上
5.将糯米中的水分沥干,倒入1大匙生抽拌匀
6.烧一锅开水,将鲜荷叶放入开水中5秒钟捞出,冲洗干净
7.将一半糯米平铺在荷叶上
8.然后在糯米上铺上腌制好的排骨
9.再将另一半糯米铺在排骨上
10.将荷叶多余的部分折叠起来
11.放到蒸锅中中火整1个小时左右即可。
12.吃时撒上一点葱花儿味道更香
2.糯米蒸排骨的做法,荷叶糯米蒸排骨怎么做好
荷叶糯米蒸排骨 食材主料排骨500克糯米300克辅料荷叶1张盐1小勺白糖1小勺生抽2.5大勺蚝油1大勺白胡椒粉适量姜粉适量香油1小勺干淀粉1/2大勺步骤1.排骨放清水中浸泡2个小时浸出血水,捞出沥干水分2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀3.将排骨腌制2个小时以上使其入味4.糯米用冷水浸泡4个小时以上5.将糯米中的水分沥干,倒入1大匙生抽拌匀6.烧一锅开水,将鲜荷叶放入开水中5秒钟捞出,冲洗干净7.将一半糯米平铺在荷叶上8.然后在糯米上铺上腌制好的排骨9.再将另一半糯米铺在排骨上10.将荷叶多余的部分折叠起来11.放到蒸锅中中火整1个小时左右即可。
3.糯米荷叶蒸排骨怎么做
食材:猪肋排 糯米 干荷叶 香菇 盐 葱姜 料酒 生抽 排骨酱 糖做法:1.准备好所有的食材. 2.糯米提前浸泡一夜备用. 3.干香菇也用温水浸泡一夜备用. 4.干荷叶用清水浸泡至软. 5.排骨洗净剁小块,在准备好研制调味料.6.取一个大碗放入排骨,葱姜,料酒,生抽,糖,排骨酱。
7.抓拌均匀包入保鲜膜放入冰箱腌制入味(我也是腌制了一夜)。8.泡好的香菇洗净切丝备用,糯米加入少许盐拌均匀。
9.腌好的排骨取出,加入泡好的糯米和香菇。10.把糯米和排骨充分抓拌均匀。
11.荷叶铺在蒸笼上放入拌好的糯米排骨。12.把荷叶包好封口。
13.蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制1个半小时即好。小贴士糯米要提前泡至,最少4-5个小时,这样蒸出来的糯米才会软糯清香。
排骨也要用调味料腌制3-5个小时,蒸出的排骨才会入味鲜美。
4.蒸排骨的做法,荷叶糯米蒸排骨怎么做好吃
1.将糯米洗净,浸泡一晚,捞出沥干水分。
将香菇浸泡软后洗净,切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净,晾干备用2.将排骨切成约1-2公分厚的块状,洗净沥干水分,盛入玻璃盘中。
将蒜去皮洗净切末,再将调料及蒜末倒入玻璃盘中3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀,腌制约1小时4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀5.将拌匀的排骨倒入荷叶中6.将荷叶沿四周包好,再用棉绳包扎好7.取一蒸锅,水煮沸后将荷叶包放入蒸锅,盖紧锅盖,以大火蒸约1小时8.将蒸好的荷叶包取出,装入盘中,再沿四周打开,最后撒上葱花及辣椒即可。
5.荷叶糯米排骨饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料 糯米 600克 排骨 500克 荷叶 3张 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 姜葱蒜粉 适量 蚝油 适量 糖 少许 白胡椒粉 少许 香油 少许 料酒 少许 玉米,胡萝卜,豌豆 少许 香菇,板栗,葱花 少许 干贝,玉米粒 少许 荷叶糯米排骨饭的做法 先将圆糯米洗净浸泡40分钟,将荷叶洗净完全浸泡在水里。
蘑菇,胡萝卜,玉米,豌豆洗净切丁备用。肋排剁两厘米左右,洗净稍微浸泡后用开水汆烫一下捞出沥干,放入少许料酒生抽糖白胡椒粉搅拌均匀,将切好的胡萝卜丁,蘑菇,还有玉米,豌豆,板栗丁倒入,戴上手套倒入盐,耗油,麻油,老抽,味精或是鸡精,还可以加点干贝提鲜。
将浸泡好的糯米一并倒入,用手上下搅拌均匀。放入冰箱冷藏三个小时。
我都是早上上班前准备好,中午回来直接由冰箱拿出放入电饭煲蒸50分钟。将浸泡了近四个小时的荷叶洗净,放入电饭煲的蒸层上。
将浸泡后的糯米排骨搅拌下,倒入荷叶中,浸泡水均匀淋在上面。将荷叶收紧包好,这我这是量多米遮不上,所以上面在上面再盖上一层荷叶,让香味更入味,米饭很香些。
上蒸锅蒸的可以用棉线绑好,直接放蒸层蒸50分钟。电饭煲用煮饭功能键大约50分钟左右,出锅时加入适量葱花,美观又美味!香喷喷的排骨糯米饭就是这么简单又美味!一起做起来吧。
6.荷香糯米蒸排骨怎么做
材料:
干荷叶1张(或新鲜荷叶)、仔排3根、糯米150克、花菇8朵(或香菇)
调料:
葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精各适量
做法:
1、准备所需材料。
2、糯米提前浸泡8小时,干荷叶洗净后浸泡2小时以上,花菇用水浸泡2小时。
3、仔排洗净切成小段,加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。
4、将泡好的花菇切片,与糯米一起加入腌好的排骨中。
5、拌匀。
6、放入泡好的荷叶中。
7、包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中。
8、大火蒸1小时。
9、蒸好后剪去多余的荷叶即可。
小贴士:
可以用新鲜的荷叶,实现焯烫一下再用即可,没有荷叶的季节里可以用干荷叶,也很香。
如果排骨没什么脂肪,拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌,蒸好的排骨肉不会发柴,口感也更香。
没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。
蒸的中途记得查看添加些水,防止水被烧干。
7.香喷喷的糯米蒸排骨的家常做法大全怎么做
料
排骨 糯米
荷叶
辅料
姜适量 料酒适量
盐适量 酱油适量
蚝油适量 胡椒粉适量
糯米蒸排骨的做法步骤
1. 排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净.
2. 洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味。
3. 糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。
4. 新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软
5. 把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。
6. 腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7. 排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。
8. 入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。
8.排骨荷叶饭的做法步骤图,怎么做好吃
主料
糯米200克 大米100克
排骨300克 干荷叶1张
葱花20克 姜4克
盐3克 糖5克
料酒15克 老抽10克
生抽10克 胡萝卜50g
香菇1只 青豆50克
黄油适量
排骨荷叶饭的做法步骤
1. 糯米用水提前一晚浸泡放冰箱,大米提前2小时浸泡。然后洗净备用
2. 干荷叶烧开一锅水,在热水里进一下即可,然后平铺在蒸笼里
3. 排骨洗净切小块,放在水里去一下血水
4. 排骨去好血水后已经控干水,然后放黄酒葱姜去腥,同时胡萝卜去皮切丁,香菇洗净切丁,青豆已经备用
5. 然后排骨用老抽、生抽、料酒、盐、糖调味备用
6. 之后排骨和糯米饭拌匀
7. 另取一锅放入黄油,倒入胡萝卜、青豆、香菇翻炒一下,胡萝卜含有丰富的营养,只有和油脂一起才能释放出维生素。
8. 炒好后与排骨糯米拌匀,倒在荷叶上腌制一会儿
9. 腌制好后包好荷叶,收口处扣一个小碗使其固定不松散。上锅蒸50分钟
10. 糯米排骨蒸到45分钟后打开撒上葱花,再加盖烧5分钟即可出炉啦!
11. 出锅后拌匀就可以食用啦
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