柚香鲷鱼片
材料
冷冻鲷鱼两包
素蚝油两小匙
糖一小匙
木薯粉(地瓜粉)适量
面包粉适量
沙拉油适量
醃好的鱼片全部
蒜瓣2~3瓣
清水两大匙
柚子酱一大匙
蕃茄酱一大匙
糖1.5小匙
盐少许
做法
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1
醃渍鲷鱼：鲷鱼洗净后斜刀切成数片加上素蠔油、糖一起拌匀后醃渍一个小时以上。
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2
炸鱼片：木薯粉与面包粉调匀将醃渍完成的鱼片裹上炸粉锅中倒入适量的油，先把油烧热将裹好炸粉的鱼片下锅以中火油炸至两面呈现金黄酥脆捞起来沥干油后摆盘备用。※面包粉可以增加酥脆口感。
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3
制作柚香酱汁：全程开小火，先将切碎的蒜末下锅拌炒出香气倒入两大匙清水、一大匙柚子酱、一大匙蕃茄酱拌匀后再加入糖及少许盐，大约煮五分钟左右煮至汤汁稍微收干即可熄火。
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4
将煮好的酱汁淋在鲷鱼片上就完成了外酥内软，再搭上柚香酸甜的滋味孩子们都好喜欢，好捧场幸好妈妈有先见之明，为爸爸预留了一些果然整盘都让孩子给吃光光了。