蒲烧鲷鱼盖饭的做法_蒲烧鲷鱼盖饭怎么做_蒲烧鲷鱼盖饭的家常做法_杜晓丽

蒲烧鲷鱼盖饭

材料

鲷鱼240公克


太白粉适量


酱油2大匙


白砂糖2大匙


料理米酒2大匙


味淋2大匙


小黄瓜半条


鸡蛋2颗


盐适量


食用油适量


白饭2碗

做法

1. 

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   准备食材。小黄瓜，洗净切丁，醃少许盐吐苦水。鸡蛋，加少许盐打匀。鲷鱼，用厨房纸巾擦乾，二面抹上适量太白粉。

2. 

   2

   倒入适量油到干净锅中，待油热了，放入鲷鱼片，煎至二面熟，取出先放到盘子上备用。

3. 

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   取一干净平底锅，锅内倒入适量油，可将多余的油用厨房纸巾擦掉，倒入打匀蛋液，摊蛋皮。蛋皮煎好后，取出切成长条备用。

4. 

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   锅中倒入酱油、白砂糖、米酒、味醂，煮至滚， 将刚刚煎好的鲷鱼片放入锅中，尽量让鲷鱼的二面都沾到酱汁，煮到酱汁略微收乾，不用收太干哦，剩余的酱汁可以当淋酱。

5. 

   5

   盛好白饭，饭上面摆上蛋皮、鲷鱼，可再淋些许酱汁在鲷鱼上，再放上小黄瓜丁，即完成了「蒲烧鲷鱼盖饭」。