1.面食做法大全手抓饼 夜市小吃的做法 卖什么小
葱香手抓饼
材料
面粉,小葱,胡椒粉,油盐
做法
1. 倒入少许开水,用筷子搅拌一半面粉;
2. 剩下的一半用冷水和面;
3.将它们混合在一起和成光滑的面图后,加盖饧上二十分钟;
4. 小葱中加入适量的盐;
5. 将烧热的油倒入小葱中呛一下, 搅拌均匀;
6.将饧好的面团放在刷了油的案板上,擀成圆饼皮, 越薄越好;
7. 将葱油撒满在饼上, 再均匀撒些黑胡椒碎;
8. 用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,注意两端不要划断;
9.先将圆片卷成长条状,把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些;
10. 将盘好的饼子按扁再擀大点;
11.烧热锅,放入少许油,将饼子放在去小火煎;
12.中间注意翻面, 将双面煎至金黄后就可以出锅了;
13. 将饼子放入盘中, 用筷子把煎好的饼从中间挑松, 一层一层,焦香酥脆。
2.家常面点做法大全谁能提供几种面点食品手抓饼的做法
家常手抓饼的做法之后锅内放少许油烧热,然后放入擀好的面饼,微火烙成金黄色,然后翻面烙 烙饼的时候要用铲子不断拍打饼面,或者翻面摔打,目的是让饼的内部较为松软 双面都烙成金黄色即可出锅,装入盘中轻轻从饼的中心向上拉开,即可看到饼层香葱手抓饼"材料: 面粉3杯(随便什么杯),猪油3大匙、盐少许,温水1有4分子1杯。
做法: 先将1杯水倒入面粉中,随后慢慢加入4分子1杯是水和面,成面团,然后放至15分钟左右松弛,随后将面团分成等分(自己喜欢的尺寸),用擀面杖把面团擀成长型,先撒上盐,随后抹上薄薄的猪油,放上香葱,然后将葱包入成长条,捏住二头边抖边拉,随后将面盘成面团,抹上少许植物油再次让面团松弛15分钟左右,取一个塑料袋,将面团放入并擀成薄片。 烧热锅放入少量油(小火),将饼放入 等下层定型随即翻面,并不断拨动饼和翻面至饼出现层次(3分钟左右),最后放在厨房用纸上用手抓至松散,一张香香松松的手抓饼就这样完成了。
配上一杯韩国柚子茶,不用怕热气啦,试试。
3.家常面点做法大全
手抓饼:正宗台湾手抓饼的配料 家庭做法: 高筋面粉1斤,椒盐33克。
30度左右的温水262克,(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克。 材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错) 做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 正宗台湾手抓饼的做法: 1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状; 2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑; 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟; 4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐; 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁; 7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面); 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将; 9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
台湾手抓饼 主料:小麦面粉250克 调料:食盐3克 植物油50克 水适量1.面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2.然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3.用保鲜纸把它包好静置30分钟;4.面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6.将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7.小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8.一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9.第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。椒盐手抓饼 原料: A:面粉100克,沸水50克。
B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。辅料:葱油、椒盐、芝麻。
做法:1、将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。2、将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。
3、将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。4、饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。7、打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
小贴士:这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性。葱花手抓饼 原料:面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克 做法:1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 3、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过4、把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点 5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断7、从一边开始卷成长条状8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些9、卷好后,接扁把面团擀薄10 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11、用筷子把煎好的饼从中间挑松 私房话:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。
金黄酥香的手抓饼 主料:高筋面粉250克 辅料:水140毫升 调料:食盐半勺 猪油 15克 鸭蛋半个 黄油20克 橄榄油50毫升 鸡蛋打散 将面粉、黄油小块、盐入碗中,倒入半只鸡蛋液 一点点加入开水,用筷子轻拌成雪花状 再一点点加入冷水继续搅拌 最后用手和成光滑面团 加铺保鲜膜,静置15分钟左右醒发 将醒发好的面团平均分为3份,每份约140克重,将面团揉成长条形光滑面剂子 用擀面杖擀成长方形的薄饼皮,厚度约1毫米左右,这步要耐心,尽量擀薄点 准备好橄榄油、融化黄油和刷子 刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一遍 再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍 将面皮向中间对折 再用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油 接着再向中间对折 在面板上翻个面 将面皮向上翻折,可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状 用双手向两边拉或撑长至原长度的1.5倍左右,并用手稍将面皮压扁些 从一端将面皮卷起,注意卷紧些 一直卷到另一端,将另一端面皮压在面饼卷下 用手压平面饼卷 用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右 加铺保鲜膜,静置15分钟左右松弛 锅入油烧四成热,用中小火烙制 一面烙黄并有盘云花后翻面烙制,两面都烙金黄为止 小技巧:1、面粉、蛋、黄油、盐、水的。
4.自己做的手抓饼怎么做好吃又简单,做法图
手抓饼的做法:
原料:鸡蛋,火腿,生菜
配料:番茄酱,海鲜酱等,土豆,肉松,海带
做法:
1、把所有材料都准备好,迅速解冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜
2、生菜洗干净,火腿切成片状
3、把锅烧热,不放油,直挂把手抓饼放上去,小火烙制。
4、烙到两面金黄,乘出来用。
5、放少量油,把鸡蛋煎好。
6、最把鸡蛋,火腿,生菜或海带、土豆加在手抓饼上。
7、最后挤上你最喜欢的番茄酱或海鲜酱即可享用啦。
5.家常手抓饼的做法步骤图,家常手抓饼怎么做
主料
面粉
400g
葱花
100g
辅料
香油
10g
盐
3g
五香粉
10g
步骤
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松
6.街头小吃#手抓饼的家常做法大全怎么做好
手抓饼的做法
1.
葱切碎放入碗中
2.
把油烧热浇在葱花上,炸出葱油备用。
3.
面粉放入盆中,先用热水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
4.
再加入适量的凉水和一点油揉成面团,静置一会儿。
5.
把面团分为几等份,200克面粉能做四五个常规大小的手抓饼,取一份擀成薄薄的大片,越薄越好。
6.
均匀的刷上葱油。
7.
再撒上一层盐。
8.
像折扇子一样折起来。
9.
全部折好的样子。
10.
从一头卷起来。
11.
全部卷好的样子。
12.
按扁擀平。
13.
锅中倒油烧热,中小火烙饼。
14.
翻面,两面都烙熟。
15.
搭配上煎鸡蛋,蔬菜,火腿或是培根,刷些酱料,根据个人喜好来搭配吧。
7.家庭版手抓饼的家常做法大全怎么做好吃
主料面粉200g 辅料鸡蛋1个葱油20ml花生油适量盐适量白芝麻适量椒盐少许
步骤
家庭版手抓饼的做法步骤11.原材料
家庭版手抓饼的做法步骤22.面粉分成两部分,一部分加开水和面,另一部分打一个鸡蛋加温水和面,分别放入适量盐
家庭版手抓饼的做法步骤33.揉成两个光滑的面团
家庭版手抓饼的做法步骤44.盖上湿布醒10分钟
家庭版手抓饼的做法步骤55.然后将两个面团的面混合揉均匀
家庭版手抓饼的做法步骤66.菜板上抹上一层花生油,将面团分成两个剂子
家庭版手抓饼的做法步骤77.葱油里放入少量面粉,调成油酥
家庭版手抓饼的做法步骤88.擀成薄片,抹上油酥,撒上少许芝麻
家庭版手抓饼的做法步骤99.卷成条,然后用刀剖成两半
家庭版手抓饼的做法步骤1010.从一端慢慢卷,边卷边拉伸,卷成如图样的面团
家庭版手抓饼的做法步骤1111.醒几分钟后将抹油的一面朝下,用手按平(不要太用力),撒上少许椒盐
家庭版手抓饼的做法步骤1212.锅里放适量花生油,烧到四成热
家庭版手抓饼的做法步骤1313.撒椒盐的面朝下放入锅里,表面再撒上少许椒盐,中火煎
家庭版手抓饼的做法步骤1414.煎至两面金黄,用筷子夹住在锅里轻轻摔打,面饼就成了一层一层的
家庭版手抓饼的做法步骤1515.出锅了
8.手抓饼的家常做法大全怎么做好吃视频
家常手抓饼的做法
1.
将葱切成葱末备用。
2.
锅烧热,倒入40克植物油,油热后倒入葱末,小火烧至葱末开始发黄关火(开始发黄就要关火,余温会将葱末继续炸至金黄色)。
3.
将葱末捞出(或用纱布过滤),剩下葱油冷却后备用。
4.
200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团(根据面粉的吸水性酌情调整水的用量,要揉成非常柔软的面团)。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘,将面团放在案板上切成两份。
5.
取一份面团,在案板上擀开,尽量擀开成大长方形。
6.
要擀得越薄越好,面团薄的呈现透明状最好(案板上要多涂抹一些油,防止面团粘在案板上,案板要大尺寸的才够用,没有大案板的话,直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团,会更好操作)。
7.
在擀开的面团上,均匀涂抹上第三步准备好的葱油。
8.
从面团较长的一边,将面团折过来。
9.
用折纸扇的方式,使面皮的上下两面交错的折起来(如果你嫌麻烦,直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈)。
10.
折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。
11.
从长条的一头,向另一头卷起来。
12.
卷的时候,边卷边稍微将长条拉伸,使长条变得更长,这样能卷出更多层次。
13.
将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团,松弛15分钟。
14.
将电饼铛预热(上下盘一起预热)。
15.
松弛好的面团,在案板上擀开成为圆饼状。
16.
预热好的电饼铛,下盘刷一层植物油(用耐热的硅胶刷,不要用毛刷,以免毛被烫坏)。
17.
将擀好的圆饼铺在下盘上,盖上电饼铛,选择“大饼/馅饼”程序。然后,等待电饼铛时间到就可以了。
18.
时间到了以后,打开电饼铛盖,用木铲将手抓饼取出,放在盘子里,稍微冷却以后,用手将饼抓散,就可以吃了。
9.各种小吃的做法大全 手抓饼的做法
手抓饼的原料:面粉500克
手抓饼的配料:香葱3棵
手抓饼的调料:黄油30克、盐3克
1、将面粉用沸水烫半熟,加冷水揉成均匀的软面团;
2、黄油在室温下软化;
3、将面团擀开,擀成薄片,撒上精盐(要撒均匀),再擀平,涂是软化的黄油(也要涂均匀)撒上香葱;
4、折叠包好,擀成薄饼;
5、不粘锅放少许黄油,将饼煎至两面金黄;
6、稍冷却后,用手从外往里挤压,抓散装盘即可。
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