香辣酸菜鲟鱼片
材料
鲟鱼8片
酸菜2.5大匙
竹笋1支
大蒜1支
大辣椒1支
干辣椒15支
嫩姜1小段
蒜头2颗
花椒粒3大匙
盐适量
素蚝油膏2大匙
自制红辣油1大匙
葱段2支
米酒少许
姜片4片
做法
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1
朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来，一收到新鲜的鲟鱼，马上剁块分装好，肉质非常有弹性，新鲜!
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2
备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好
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3
先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火)，再将花椒粒捞起
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4
接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒
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5
再放入酸菜拌炒
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6
最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入自制辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!
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7
新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔!